豆鼓烤魚的做法?

魚肉中含有豐富的蛋白質以及人體所需的各種微量元素， 經常吃魚肉對人身體的好處是非常多的， 魚肉可以促進腦部的發育， 魚肉中比較常見的做法就是烤魚， 一般大多數人吃烤魚的時候是在外面買著吃， 外面賣的衛生條件是很難達標的， 自己做又不會做， 下面介紹豆鼓烤魚的做法。

材料

主料：鯉魚一條(一斤半左右)

配料：土豆切片(不要太厚)、生菜鹽、糖、雞精、蠔油、生抽、料酒 豆豉醬、孜然、幹辣椒、炒熟黃豆(花生碎)

做法

1、將鯉魚收拾乾淨， 從腹部剖開， 讓背圖相連， 然後展平。 在魚身兩面切花刀。 把魚腹內的膜去淨。

2、將魚身攤平， 把調料一均勻地抹在魚身及魚腔上， 稍加按摩讓其入味。 靜置半小時。 魚背向上， 將豆豉醬均勻地塗在魚身上， 醃上大約一小時(時間長短自己掌握， 時間長點味入得比較濃)。

3、將烤盤鋪好錫紙， 再依次鋪上生菜、土豆片，

4、烤箱預熱好後， 上下火200度， 將魚放入烤20分鐘。 拿出在表面撒上條調料3。 再放入烤箱， 下火烤15分鐘。 即可出箱。 表面可撒上香菜。

1.鱸魚洗淨瀝幹水分後， 均勻切成一段段(不用完全切斷)

2.調入薑片、胡椒粉和料酒醃漬5分鐘

3.烤盤鋪錫紙， 擺上鱸魚

4.烤箱預熱200度烤約15分鐘(具體時間根據魚的大小自行調節)

5.烤魚的時間準備調料， 蒜瓣、豆豉、朝天椒分別剁碎

6.鍋裡倒適量植物油， 倒入以上調料爆香

7.取一隻碗調入生抽、少許白糖

8.倒入爆香的豆鼓

9.取出烤盤， 將調好的調味料均均淋上魚身上

10.入烤箱繼續烤約5分， 撒上香蔥即可

主料：草魚(一條)

輔料：藕1節萵筍1根

調料：食鹽5克蔥1段薑1塊蒜1個八角3個花椒40粒料酒3湯匙生抽30毫升老抽10毫升豆豉100克孜然20克香葉2片白糖15克

做法：

1.將草魚去鱗去鰓， 去除內臟後洗淨瀝幹水分。 大蔥切段， 薑切片， 大蒜去皮。

2.把蔥段， 薑片塞入魚肚中， 再放幾片薑在魚的表面， 倒入料酒， 10克孜然和1/2茶匙的鹽， 將魚醃制大約20分鐘。

3.再把醃好的魚放入， 兩面都刷上一層油， 烤箱預熱至220度， 放入魚烤8分鐘。

4.炒鍋中倒入油， 大火加熱， 待油5成熱時， 先放入大蒜煎炸成金黃色， 然後放入薑片和大蔥， 再倒入豆豉， 用小火炒香後， 放入花椒， 八角， 香葉和剩餘的10克孜然，

5.調入1/2茶匙鹽， 生抽， 老抽和糖， 大火煮5分鐘後， 下入切好的藕條和萵筍條， 繼續煮5分鐘。

6.將魚拿出翻面， 再刷上一層油， 放回烤箱繼續烤6分鐘。

7.烤好後， 把熬好的湯汁及菜(藕條和萵筍條)倒在烤盤中， 放入烤箱烤5分鐘即可。