這樣做豆腐既好吃又簡單

關於豆腐的吃法有很多種， 因為現在天氣越來越熱， 大家的飲食方面都是喜歡吃一些清淡的， 營養價值比較高的， 太熱或太燙的食物被人們歡迎， 這個時候大家的飯桌上經常會見到豆腐， 豆腐滑嫩可口， 營養價值很高， 在平時可以做小蔥拌豆腐， 肉末炒豆腐， 這幾種做法都是比較簡單美味的。

小蔥拌豆腐

材料

嫩盒裝豆腐1盒， 香油3克， 青蔥2棵， 辣椒油5克， 花椒面3克， 鹽3克

做法

1.取盒裝豆腐去掉薄膜， 不要倒出， 用小刀劃成方塊；然後倒扣入盤。 青蔥切末。

2.加鹽， 香油， 辣椒油， 花椒面少許， 撒上蔥即成。

肉末豆腐

材料

內脂豆腐1/2盒， 豬絞肉80克， 新鮮紅椒1個， 蔥花1小匙， 蒜蓉1小匙

調味料：海天黃豆醬2小匙， 柱侯醬1小匙， 砂糖1/4小匙， 雞精1/4小匙

做法

1.鍋內冷油放入蒜蓉炒出香味。

2.放入豬絞肉小火煸炒至熟。

3.加入黃豆醬及柱侯醬， 砂糖。

4.加入清水適量， 剛好沒過肉末， 加蓋用小火煮約10分鐘。

5.至湯汁濃稠時， 加入紅椒碎及雞精即為肉醬。

6.內脂豆腐切成整齊的薄片。

7.將豆腐擺放在盤內， 中間留一個圓形空出來不擺。

8.鍋內燒開水， 放入豆腐加蓋蒸2分鐘。

9.用湯匙將豆腐內蒸出來的水份挖出倒掉。

10.再將炒好的肉醬平鋪在豆腐中央， 表面灑上蔥花即可。

小訣竅

嫩豆腐口感也不錯的。

豆腐不要蒸太長時間， 片的薄蒸2分鐘， 片的厚蒸3分鐘即可， 蒸久了豆腐會變老。

蒸好的豆腐會有水汽， 要倒掉一些再放肉醬， 否則水份太多。

脆皮豆腐

材料

豆腐400克、雞蛋1個、青辣椒1個、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺， 白糖、香油、花生油各適量。

做法

1、豆腐用鹽水浸泡後瀝幹水分， 切成厚度大小一致的塊；

2、雞蛋均勻攪拌， 打散成蛋液；

3、將豆腐塊均勻地蘸上蛋液；

4、鍋中加油， 燒至7成熱， 放入豆腐塊煎至兩面變金黃， 裝盤；

5、青辣椒、蒜瓣切碎， 加入生抽、醋、白糖和香油， 調成汁；

6、將煎好的豆腐塊蘸醬汁食用即可。