米粉絲的做法大全

2015-07-10

我們在生活中對米粉一定不會陌生，因為米粉也可以算作是日常的一種食材了，而米粉可以搭配很多不同的蔬菜和肉類，每一種都有獨特的風味，所以米粉是家家戶戶都會備著的食材，米粉吃起來美味而且價格便宜，接下來我們就為大家詳細的介紹一下關於米粉絲的製作方法吧。

做法一

材料：茄子三根，粉絲一把兒，蒜八瓣，小香蔥四根，綠尖椒一個。

調料：鹽適量，生抽兩匙，老乾媽豆豉辣醬一匙，蠔油一匙，糖半匙，孜然粒適量，熱油兩大匙。

做法：

1.茄子洗淨，切約0.8釐米厚的片；

2.粉絲用溫水泡軟，瀝幹水；

3.取一深盤，將粉絲鋪入盤底，上面碼茄子片；

4.蒸鍋注水，將裝好粉絲茄子片的盤子放入，開水，水開後蒸8－10分鐘；

5.蒸茄子粉絲的時候，將蒜切末，小蔥切碎，尖椒切絲備用；

6.取出蒸盤，將蒜蓉，小蔥，尖椒放在茄子上，調入鹽，生抽，豆豉辣醬，蠔油，糖，孜然粒；

7.取一小鍋，

倒入食用油，加熱到微微冒煙，關火，趁熱澆在調料上，吃時拌勻。

做法二

材料：捲心菜300克，粉絲一小把，豬油25克，精鹽1茶匙，醬油1茶匙，生薑一小塊，紅椒數個。

做法：

1、粉絲用清水浸泡至軟，撈出備用。

2、捲心菜洗淨，切成寬條。

3、炒鍋裡挖入豬油，燒熱後放入生薑片，紅椒段爆香。放入捲心菜條，小火煸炒至色澤油亮。

4、調入醬油，把泡好的粉絲攤放在捲心菜條上，開小火翻炒至粉絲油亮透明後調入精鹽。可適量倒入清水，防止粉絲糊鍋。

上面的這些內容就是關於米粉絲的做法的介紹了，肉類和米粉搭配，米粉會將肉中的香味吸收，而且也解決了肉中的油膩問題，吃起來口感很好，而米粉和蔬菜搭配，健康又營養，不管是涼拌還是炒制，都有很好的滋味，

大家趕緊收藏起來吧。