雞肉嘌呤高嗎，有危害嗎？

雞肉是非常普通的家禽類食物， 是人們最重要的肉類蛋白質來源， 雞肉的味道具有一定的腥味， 但是只要烹飪得當時是完全不用在乎的。 但是許多人都擔心經常吃雞肉會對身體產生一定的影響， 例如痛風患者認為雞肉有嘌呤， 會加重病情， 那麼， 雞肉嘌呤高嗎， 有危害嗎？

嘌呤食物有機化合物， 分子式C5H4N4,無色結晶， 在人體內嘌呤氧化而變成尿酸。 人體尿酸過高就會引起痛風， 俗稱富貴病。 一般在男性身上發病， 而且會遺傳。 海鮮， 動物的肉的嘌呤含量都比較高， 吃火鍋時湯的表面那層白色的沫沫就含有很多嘌呤， 所以有痛風的病人發病時用藥物治療外（醫治痛風的藥物一般對腎都有損害）， 更重要的是平時注意忌口。

一般飲食分為高嘌呤、中嘌呤和低嘌呤三類。

1、低嘌呤食物可放心食用。 每100克食物嘌呤含量小於50毫克的有：五穀類：米、麥、高梁、玉米、馬鈴薯、甘薯、麵條、通心粉；蛋類：雞蛋、鴨蛋、皮蛋；奶類：牛奶、乳酪、冰淇淋；飲料：汽水、巧克力、可哥、咖啡、麥乳精、果汁、茶、蜂蜜、果凍；以及各種水果、蔬菜和油脂等。

2、中等嘌呤食物宜限量食用。 每100克食物中含50~150毫克嘌呤的為中嘌呤：肉類：雞肉、豬肉、牛肉、羊肉、魚、蝦、螃蟹；豆類：黑豆、綠豆、紅豆、花豆、碗豆、菜豆、豆干、豆腐以及筍乾、金針、銀耳、花生、腰果、芝麻等。

3、高嘌呤食物應禁忌。 每100克食物中含150~1000毫克嘌呤的食物為高嘌呤：例如雞肉、鴨肉以及各種禽類的內臟等等都是搞嘌呤食物， 需要限制食用。