茄子餡包子的做法是怎麼樣

很多人在早餐或者平時饑餓的時候， 都會喜歡選擇吃包子， 因為包子食用方便， 而且可以快速的幫助我們充饑， 對身體也是比較有利的， 而且包子的餡料有不同的類型， 所以可以根據自己的喜好去選擇， 那麼下面要為大家介紹的是， 如何用茄子餡做包子， 現在就去瞭解一下做法。

原料是茄子（3斤， 1塊5）， 粉條（1把， 5毛）， 大蔥（1根， 1毛）， 薑（一小塊， 1毛）， 包子皮（2斤， 剩了7個， 共3元）。 原料共花費5塊多錢 洗淨後， 粉條下鍋， 小火煮至筷子一夾即斷。 茄子切片， 再切絲， 最後切丁， 蔥姜也是切丁。 茄子丁放到盆裡， 加3勺鹽， 醃制片刻。 趁這個功夫， 把粉條撈出， 瀝幹。 也切丁。 將茄子擠幹水分。 先把茄子團加調和油攪拌好， 再把粉條丁， 蔥薑末， 大料粉，

加肉的做法 茄子餡一：茄子去皮切成小丁。 鍋裡倒少許油， 加熱後， 放入茄丁慢慢炒， 要把茄子炒軟、炒出水， 這樣茄子才入味， 關火前加一點鹽調味。

後腿肉洗淨切塊， 剁成肉泥。 做任何餡的東西最關鍵的就是打餡， 既在肉餡中一點點倒入水， 攪拌上泥， 成緊緊包裹的肉泥狀。 我一般喜歡用煮過蔥、薑、花椒、小茴香等香料的水來打餡。 水不用很多， 香料多些， 味道會濃。 煮開後保持小火沸騰狀態5分鐘後自然晾涼。

其實做包子的餡料， 完全可以根據自己的口味去選擇， 所以大家要瞭解， 做包子一定要是什麼樣的味道， 因為如果能夠按照自己喜歡的口味去做包子的話， 那麼這樣做出來的包子， 更加令自己滿意， 吃起來也更舒心。