烤鴨春餅的做法是什麼

說起烤鴨大家一定都不會陌生了， 這可是一道美味佳餚。 全國上下有一大批喜歡吃的人民群眾， 現在烤鴨在老百姓的餐桌上也是很常見的了， 吃法嗎？就直接吃也可以， 但更多的人喜歡用餅包起來加上配料， 一把塞進嘴裡， 在這裡要跟大家說的就是包烤鴨的春餅， 來介紹一下烤鴨春餅的做法。

春餅又叫荷葉餅、薄餅， 是一種烙得很薄的面餅。 是中國漢族的傳統美食。 它的材料簡單， 製作方便， 口感柔韌耐嚼， 吃法也有很多種， 卷包配菜、作為主食單吃、炒餅都可以。 春餅是用燙麵烙的一種雙層薄餅， 吃的時候揭開， 現在飯館則多用卷烤鴨的鴨餅代替。

原料：麵粉、熱水

1.在200克麵粉裡加入一小勺糯米粉慢慢加入120克左右的熱水， 先用筷子攪拌均勻。

2.把麵粉揉成光滑的麵團餳20分鐘。

3.把麵團分成20克左右的小劑子。

4.把小劑子搓圓。

5.取一個小劑子摁扁。

6.另取一個小劑子沾上食用油後放在前面摁扁的小劑子上面，

7.用擀麵杖把連在一起的麵團擀成薄薄的皮子。

8.把擀好的面皮放在塗有油的盤子裡。

9.以此方法， 兩個小劑子一組， 把麵團擀成面皮， 放面皮的時候， 要在前面的面皮上刷一點點油防止粘連。

10.做完後， 在盤子上蓋上保鮮膜， 上鍋蒸10分鐘左右就可以了。

上面說了烤鴨春餅的做法， 其實這並不是說烤鴨春餅就包烤鴨好吃， 其實這種又叫荷葉餅的食物， 也可以包上任何自己喜歡吃的菜放在裡面， 想一想， 在這天熱的時節裡， 做了一些菏葉餅， 再弄上幾個自己喜歡吃的配菜， 包起來吃味道也是很不錯的， 又是飯又是菜， 一頓就能這樣解決了。