黃鱔魚豆腐湯的做法

黃鱔是我們常見的一種水產品， 黃鱔不但可以食用而且還含有豐富的營養， 黃鱔裡面含有多種我們人體需要的礦物質， 常吃黃鱔可以起到很好的保健養生功效， 黃鱔有補氣血和預防糖尿病以及提高記憶力的好處。 豆腐含有豐富的植物蛋白， 常吃豆腐可以起到美容養顏的好處， 下文我們採用黃鱔搭配上豆腐來煮湯。

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原材料：

黃鱔100克、豆腐150克。

調味料：

鹽5克、味精2克、料酒6克、薑10克、蔥15克。

做法：

1、黃鱔除淨內臟洗淨切段， 豆腐切小塊， 薑切片， 蔥切段;

2、鍋中注入適量油燒熱， 放入黃鱔大火煸炒片刻， 加料酒、薑片、蔥段及適量清水煮熟;

3、待湯變成乳白色， 加入切成小塊的豆腐， 繼續煮10分鐘， 加鹽、味精煮入味即可。

營養價值

黃鱔不僅為席上佳餚， 其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價值。 據《本草綱目》記載， 黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效。

黃鱔肉性味甘、溫， 有補中益血， 治虛損之功效， 民間用以入藥， 可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、痔瘺、腸風痔漏、耳聾等症。 黃鱔頭煆灰， 空腹溫酒送服， 能治婦女乳核硬痛。 其骨入藥， 兼治臁瘡， 療效頗顯著。 其血滴入耳中， 能治慢性化膿性中耳炎；滴入鼻中可治鼻衄（鼻出血）；特別是外用時能治口眼歪斜， 顏面神經麻痹。 有人說“鱔魚是眼藥”， 過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。 常吃鱔魚有很強的補益功能， 特別對身體虛弱、病後以及產後之人更為明顯。 它的血還可以治療口眼歪斜。 祖國醫學認為， 它有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是黃鱔以及什麼是豆腐，

我們知道這兩種食材不但美味而且還含有豐富的營養， 我們可以採用這兩種食材搭配起來做成黃鱔魚豆腐湯。