牛肉洋蔥做法方法

牛肉可是我們生活當中經常不吃的美食， 一般來說牛肉作為家常菜， 既可以做成紅椒切牛排， 又可以炒菜， 又可以上鍋煲湯， 牛肉的肉質非常的鮮嫩， 香氣濃郁， 又被稱作為家長的特色菜， 所以說牛肉做法所謂是種類繁多， 接下來就為大家來介紹一下， 關於牛肉洋蔥做法是怎麼樣的呢!

洋蔥牛肉的簡介及特色

肉質軟嫩， 香味濃郁。

分類標籤：私家菜健脾開胃食譜貧血食譜營養不良食譜

菜品口味鹹鮮味 主要工藝炒

食材明細

牛肉(瘦)300克

洋蔥(白皮)200克

薑8克 鹽10克

胡椒粉7克 蠔油25克

蘇打粉20克 醬油50克

澱粉(豌豆)70克 白砂糖20克

香油10克 料酒50克

花生油50克

洋蔥牛肉的做法詳細步驟

1. 姜洗淨去皮， 剁成末;

2. 洋蔥撕去外皮， 切成寬2釐米、長5釐米的片狀;

3. 牛肉起淨筋絡， 用利刀橫切成薄片;

4. 薑末20克、小蘇打粉、精鹽、醬油20克， 料酒20克和砂糖10克， 放大碗中加清水攪勻， 放入牛肉片混合均勻，

5. 醃足時間後， 加澱粉25克， 攪勻後， 再加花生油100克拌勻;

6. 蠔油、醬油25克、精鹽7克、砂糖10克， 胡椒粉、香油和澱粉20克， 放小碗中， 加清水200克攪勻， 做成味汁;

7. 鍋洗淨抹幹， 用猛火燒紅， 放入花生油500克， 待油半沸， 投入醃好的攪勻的牛肉片， 用鍋鏟迅速攪動， 泡浸約14秒鐘後撈起;

8. 鍋中留餘油約25克， 放入洋蔥爆炒約20秒鐘後， 放入牛肉片炒勻， 灑料酒20克， 把味汁攪勻潑入， 迅速翻炒數下， 加花生油50克， 炒勻即可。

洋蔥牛肉的做法小貼士

製作要訣：

因為需要炸制， 所以要備花生油500克。

以上為大家介紹的這牛肉洋蔥做法方法簡單做法步驟詳細， 首先在做牛肉的時候， 我們之所以選擇放上洋蔥就是可以起到清肝明目，