瑤柱冬瓜排骨湯的做法有哪些？

瑤柱冬瓜排骨湯是我們日常生活中常見的一道菜， 冬瓜軟糯， 排骨鮮香， 因此深受大家的喜愛。 排骨煮湯有很好的營養價值， 養生功效極好， 那麼怎樣才能自己動手做一道美味的冬瓜排骨湯呢？小編經過整理， 下面來為大家介紹兩種做冬瓜排骨湯的方法， 感興趣的朋友來嘗試一下吧。

做法一

製作材料

主料：豬排骨(大排)500克,冬瓜750克

調料：鹽10克,胡椒粉3克,大蔥10克,薑7克

製作流程

1、豬排骨洗淨， 剁成4釐米長的塊;

2、冬瓜洗乾淨， 刮去皮， 放在案板上用力拍破， 切成同排骨同樣在小的塊;

3、高壓鍋中倒入適量開水， 放入豬排骨、冬瓜， 放入蔥段、薑片、精鹽、胡椒粉， 蓋上鍋蓋;

4、放在旺火上燒開後， 轉用文火燉20分鐘後即可上桌。

做法二

製作食材

材料：排骨300克， 冬瓜300克， 香蔥2棵， 生薑1塊，

調料：料酒1大匙， 胡椒粉1小匙， 精鹽2小匙， 味精1小匙，

製作流程

1.排骨洗淨， 砍成3釐米長的節，

2.刮盡冬瓜表面的粗皮，

3.生薑洗淨切成兩半，

4.鍋內放適量水， 放入半塊生薑、香蔥、料酒， 燒沸後， 下入排骨， 氽水後撈出待用，

5.炒鍋置火上， 加水， 下入排骨、半塊生薑、香蔥， 用大火燒沸， 去盡浮沫後改用小火， 燉約20分鐘，

6.把冬瓜、瑤柱、排骨及湯汁一起倒進砂鍋， 再燉30分鐘， 揀出生薑、香蔥不用， 放精鹽、胡椒、味精即可。

以上就是冬瓜排骨湯的具體做法了， 小編要提醒的是， 做冬瓜排骨湯要注意的點有很多， 飲食應以清淡為主， 過鹹也會影響口感。 在燉冬瓜時最好不要用鐵鍋， 否則湯色會變黑。 感謝大家的閱讀。