金桔酒的做法

2014-08-15

越來越多的人比較喜歡金桔酒，可是有很多的人不知道金桔酒的制作方法，不知道朋友們您知道不知道呢?今天就針對金桔酒的做法來給大家詳細的介紹一下，想要學習金桔酒做法的朋友們，您一定要認真的學習哦，看看下面文章的介紹吧，希望下面的文章能夠給您帶來幫助。

金桔酒的做法其實是很簡單的，首先我們需要準備好金桔，蜂蜜，還有白酒，準備好這些原料之后，我們就可以來制作金桔酒了，下面讓我們一起來看看具體的制作方法跟相關的步驟吧。

制作方法：將金橘分瓣，與蜂蜜一同放進酒盅浸泡，經1個月即能飲用。

功效與主治：化痰止咳，開胃健脾。適用于神經性胃痛，感冒咳嗽痰多，以及防止腦溢血。

服法：每日3次，每次20~30毫升。

說明：金橘的皮含有大量的桔皮甙，能夠軟化毛細血管，預防腦溢血。

制作方法

金桔酒是以金桔為原料，

經挑選、浸泡、精心調配而成的低度果酒。

1.釀制果酒的原料要求無腐爛：新鮮，無雜物。

2.為了提取較多的果汁，分選之后，也可采取破碎的工藝，但千萬不可將金桔籽破碎。

3.然后，采用20～25%的脫臭酒精浸泡金桔果，浸泡時間為56小時，在這期間可以攪拌二次，讓其充分浸泡。

4.浸泡后，采用虹吸法，小心地將酒液抽出，為金桔果浸泡原酒。

5.將金桔原酒進行冷凍，澄清過濾。

6.根據果酒標準，進行配制，化驗合格后，貯存3～6個月。

7.貯存后，進行過濾，裝瓶。水浴殺菌， 65～70℃， 15分鐘。自然冷卻，包裝成品入庫。在此工藝過程中，也可以加進發酵操作，發酵一部分原酒與當泡原酒按比例調配，色香、味可以更佳。

質量標準：感官指標：色澤：金黃色，清亮透明，無懸浮物，無沉淀物。

香氣：金桔果香濃郁，

酒香諧調。

滋味及風格：醇厚豐滿，酸甜爽適，具有金桔酒獨特的典型風格。

理化指標：酒精(20℃)， 16～17%(容積);總糖14～16克/100毫升;總酸0.4～0.6克/100毫升;甲醇≤0.01克/100毫升以下;雜醇油≤0.05克/100毫升以下。

金桔酒的做法，上述的文章給朋友們做出了詳細的介紹，通過文章我們不僅了解了制作金桔酒的步驟跟方法，我們還了解到金桔酒的功效跟服用方法，金桔酒是很不錯的養生保健產品，希望大家能夠學會制作金桔酒的方法哦。