海鮮幹鍋大雜燴的做法

海鮮幹鍋是很多朋友都愛吃的一道美味菜肴， 因為多種海鮮只做起來比較繁瑣， 所以利用大雜燴的方式製作， 這樣更能凸顯海鮮的味道。 海鮮幹鍋大雜燴是需要一些製作技巧的， 因為每種海鮮的烹煮時間是不一樣的， 所以在食材的放入時間也是有所不同的。

材料

基圍蝦， 魷魚串， 沙拉油， 燒烤醬， 芝麻， 燒烤調料， 孜然， 辣椒粉

做法

1.所有材料用調料味好。

2.烤箱200度預熱， 蝦和金針菇， 三文魚皮烤15分鐘， 翻面再烤15分鐘。

3.土豆， 饃， 香腸， 魷魚烤25分鐘， 翻面刷醬， 繼續烤20分鐘。

4.韭菜烤10-15 分鐘。

材料

主料：白蘿蔔200克， 胡蘿蔔200克， 水發海參75克， 魚肚50克， 雞肉50克， 火腿50克， 豬肚50克， 豬心50克， 雞肫50克， 土豆(黃皮)250克， 四季豆100克， 冬筍50克，

輔料：鮮香菇25克， 蝦仁25克，

調料：料酒15克， 鹽1克， 胡椒粉1克， 豌豆澱粉2克， 豬油15克， 大蔥5克， 薑5克

做法

1.雞肫， 去老皮切成片， 與蝦仁同放一隻碗內， 加料酒5克、精鹽、胡椒粉、幹澱粉， 拌上味。

2.四季豆摘去筋頭、斷腰。 白蘿蔔、胡蘿蔔和土豆削去皮洗淨， 與其他各種原料均切成5釐米長、1釐米見方的條子。

3.海參、魚肚、香菇， 分別下滾水鍋氽後撈起。 土豆、四季豆、冬筍分別下入油鍋拉一下油撈出。

4.炒鍋置中火上， 添入熟豬油燒熱， 下入薑蔥， 煸至呈牙黃色時， 烹入料酒10克即可。

海鮮(Seafood)， 又稱海產食物， 是指利用海洋動物作成的料理， 包括了魚類、蝦類、貝類。 雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物， 但是海鮮主要還是針對動物製成的料理為主。 狹義上， 只有新鮮的海產食物才能稱為海鮮， 海鮮的分類有這麼幾種情況：活海鮮、冷凍海鮮。