秋季養生

寒露養生食譜有哪些

寒露是一年中的二十四節氣之一, 到了寒露時氣溫將比白露時更低, 地面的露水更冷, 快要凝結成霜了。 在《月令七十二候集解》中有:“九月節,

露氣寒冷, 將凝結也, 的說法。 在這個寒冷的的節氣更要注意養生了, 那麼有什麼寒露養生食譜嗎?我們一起來瞧瞧吧。

寒露養生食譜大全

1、月季雪梨銀耳羹

原料:月季花三朵、貝母5克、雪梨2個、銀耳50克、冰糖100克。

做法:月季花洗淨, 貝母用醋浸, 雪梨切片, 銀耳泡軟時去掉硬根。 鍋內加水, 放人梨、銀耳、貝母、冰糖, 煮半小時, 加入月季花稍煮片刻, 隨意飲食。

功效:益氣、滋陰、止咳, 適用於肺虛咳嗽、短氣乾咳等症。

2、白果南杏生魚湯

配料:白果60克、南杏仁60克、腐竹90克、馬蹄8個、生魚1條(約500克)、生薑2-3片。

做法:白果去殼, 開水稍煮去衣膜;南杏仁亦用開水燙去衣膜;腐竹浸軟切段;馬蹄去皮, 洗淨, 切為兩半;生魚鋇淨, 去鱗、腮、腸髒、洗淨, 然後將全部用料一起放在瓦煲內,

加入清水2500毫升(約10碗水量), 武火煲沸騰後, 改用文火煲2個半小時至3個小時, 調入適量食鹽和少量花生油便可, 此量可供2-3人用。 白果、生魚可撈起伴花生油和醬油佐餐用。

功效:白果南杏生魚湯氣味清潤可口, 具潤肺化痰, 斂肺止咳之功效。 同時能輔助治療咳喘日久, 耗傷氣陰, 或平素陰虛氣弱, 證見口乾渴, 胃納差, 動則氣短等。

3、百棗蓮子銀杏粥

配料:百合30克、大棗20枚、蓮子20克、銀杏15粒、粳米100克、冰糖適量。

做法:蓮子先煮片刻, 再放入百合、大棗、銀杏、粳米煮沸後, 改用小火至粥稠時加入冰糖稍燉即成。

功效:養陰潤肺, 健脾和胃。

4、雙耳冬菇

原料:水發銀耳、木耳、冬姑各100克, 精瘦肉150克, 雞湯適量, 黃酒、香油、鹽、澱粉各少許。

做法:將上料摘好洗淨放鍋內,

置火上, 用雞湯或精瘦肉湯爆燉熟透時, 適入鹽、黃酒、香油少許再調入澱粉汁, 待湯汁黏稠明亮時即可。

功效:益氣、滋陰、止血。 體弱消瘦、低熱者及出血病患者食用尤為適宜。

寒露時節應吃的食物

1、黃豆

中醫認為黃豆具有健脾寬中、潤燥消水、清熱解毒、益氣的作用, 常用黃豆與豬蹄、排骨等煲湯食用, 可起到很好地補益作用。 且秋季天氣乾燥, 在飲食上應多喝些豆漿等能補充人體津液的漿類食品, 因此大家購買的時候多選擇高蛋白的黃豆產品。

2、鴨梨

梨中含有豐富的B族維生素, 能保護心臟, 減輕疲勞, 增強心肌活力, 降低血壓。 另外秋天特別適合多吃鴨梨, 梨所含的配糖體及鞣酸等成分, 能祛痰止咳, 對咽喉有養護作用。

3、牛肉

牛肉所含的蛋白質、脂肪以及維生素A、維生素B、維生素D、鈣、磷、鐵等物質十分豐富。 常吃牛肉可以補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨。 特別適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

4、白蘿蔔

秋天人體容易出現咳嗽、哮喘、胃不適、頭暈、胸悶、心悸等症狀, 白蘿蔔具有清熱化痰的功效, 生吃可以止渴、清內熱;熟食可消食健脾。