魚肉配菜做餃子
最好吃的東西是餃子， 餃子在生活當中非常受歡迎， 營養價值高， 入口也很香醇， 同時能滿足身體中的多項營養， 平時餃子可以做各種各樣的餡料， 但是用魚肉做餃子還是非常奢侈的， 不過魚肉做出的餃子可能會不成形， 所以需要在魚肉裡面加上各種配菜， 這樣能保證做出的餃子口感非常不錯。
鮁魚餃子
材料
餃子麵粉500克， 鮁魚肉250克， 豬五花肉末100克， 韭菜末100克， 鹽、料酒、胡椒麵、香油各適量。
做法
1、魚肉沖洗後剁鹹肉泥， 放入碗內順一個方向攪打， 增加黏勁， 再加五花肉末、鹽、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌勻製成餃子餡。
2、餃子面和好， 稍餳， 做成60個面皮， 包入鮁魚肉餡， 成餃子形。
3、鍋內加適量清水， 燒開後下入餃子， 煮熟撈出即成。 食時蘸醋
魚肉韭菜水餃
材料
龍利魚肉兩片， 韭菜500克， 麵粉， 蠔油適量， 鹽適量， 調和油適量， 水，
做法
1.龍利魚肉從冰箱裡拿出來解凍
2.韭菜摘洗乾淨， 控幹水分
3.麵粉加點鹽， 用適量溫水合成軟硬適度的麵團， 靜置鬆弛
4.魚肉洗乾淨
5.剁成魚肉泥放進料盆
6.加入鹽和蠔油
7.加入調和油攪拌均勻
8.韭菜切成末放進去
9.拌勻， 魚肉韭菜餡就拌好了
10.餳好的麵團揉勻後揪成小劑子
11.按扁
12.用擀面棍擀成面片
13.放上適量餡料
14.捏成餃子
15.全部包好後煮熟， 香噴噴的魚肉韭菜水餃就可以吃啦
鮁魚餡餃子
材料
鮁魚兩條， 肥豬肉一塊， 韭菜一小捆， 鹽， 油， 醬油， 麵粉
做法
1.鮁魚兩條， 肥豬肉一塊， 韭菜一小捆
2.鮁魚去骨， 用勺子把魚肉刮下來， 挑出魚刺
3.用刀把魚肉剁成泥
4.把豬肉剁細， 我幹這個活很不稱職， 總是連刀， 就是沒耐心的緣故， 平時老公在家剁肉擀餃子皮這兩個活都是他負責， 因為他信不過我， ^_^
5.餡里加鹽， 油和少量醬油， 我的經驗是有韭菜的餡裡就不要加太多作料了， 比如蔥薑比如胡椒粉
6.和一塊面， 醒10分鐘
7.揪成小劑子， 擀皮， 我挺佩服自己的， 我後來觀察了一下， 我的每個劑子都大小不一， 每個面皮擀的不僅不圓， 而且形狀都不一樣， 這也是一種本事啊。
