螃蟹的營養價值及功效是什麼？

螃蟹是一種海生生物， 螃蟹的味道鮮香可口， 美味健康， 而且其中營養價值也很高， 螃蟹其中含有多種微量元素， 可以補充身體所需要的營養成分， 螃蟹不止味道好， 而且還可以幫助身體預防疾病， 對身體有很大好處。

螃蟹的營養價值

1、蟹黃中的膽固醇含量較高。

2、螃蟹的殼中除含豐富的鈣外， 還含有蟹紅素、蟹黃素等。

3、螃蟹中還含有大量的硒， 每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。

4、一般情況下每100克螃蟹的可食部分中含蛋白質17.5克， 脂肪2.8克， 鈣126毫克， 磷182毫克， 鐵2.8毫克。

5、螃蟹肉中含有多種維生素， 其中所含的維生素A均高於其它水生動物， 螃蟹中所含的維生素B2是肉類的5到6倍， 比魚類要高出6到10倍， 比蛋類要高出2到3倍。 其中所含的維生素B1和磷也比一般的魚類要高。

吃螃蟹的好處

1、抗衰老

蟹肉中含有大量的營養物質， 其中維生素A、維生素E含量最高。 這2種維生素可以保護粘膜上皮組織， 軟化血管和抗衰老。

2、抗結核

螃蟹有抗結核作用， 吃蟹對結核病的康復大有補益。

3、預防腫瘤

螃蟹中含有大量的硒， 每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。 含硒高的食物可以提高人體的免疫力， 還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。

4、解毒功效

精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作， 適量吃蟹可促進肌體能量平衡， 對體內毒素起到很好的排泄作用。 因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

5、抗感染， 促進傷口癒合

螃蟹中含有大量的蛋白質並且多半以優質蛋白為主， 而這些優質蛋白質中還含有氨基酸，