綠豆脫皮竅門

綠豆是我們在生活中非常熟悉的一種食材， 很多人非常喜歡吃一些綠豆製作成的美食， 尤其是在夏天的時候， 綠豆湯更是深受很多人的喜歡， 夏天天氣炎熱， 喝一些綠豆湯有清熱解毒和防暑降溫的作用， 綠豆還可以做出綠豆糕、綠豆粥和綠豆餅等食物， 經常吃一些綠豆製品會讓夏天的時候感覺更加的清涼。

綠豆脫皮竅門

1、浸泡法

這個是大家最常用的， 用清水浸泡3-5個小時再煮， 很快就爛；

2、炒制法

將綠豆放到鍋裡幹炒， 小火10分鐘左右， 綠豆外皮略焦即可， 吃的時候拿出來煮又方便又快捷， 而且很容易去皮出沙；

3、冰凍法

將綠豆放入冰箱冷凍4個小時以上， 吃的時候再煮， 很容易開花；

4、冰水法

沒處理過的綠豆放鍋內煮開之後， 加入1碗冰水， 被冰水激過的綠豆更容易煮爛。

綠豆的功效

1.清熱解毒：

①用於一切癰腫瘡毒， 以本品煮湯頻飲；若治丹毒煩熱， 可生研後冷開水絞汁服；若防治癰瘍毒盛內陷入裡， 可用本品60克， 制乳香30克， 甘草15克， 朱砂6克， 為末， 每次6克， 1日2次沖服；若防治痘瘡、麻疹之流行感染， 可與赤小豆、黑豆、生甘草煎湯頻飲。

2.消暑止渴：

用於暑熱煩渴、瘟病傷津、口乾渴及夏令炎熱之際， 煮湯飲， 有消暑、除煩、生津止渴之效；若暑而兼濕者，

3.利水消腫：

用於風熱犯肺、肺失清肅、不能通調水道而症見突然眼瞼和面部浮腫， 發熱， 惡風， 咳嗽， 咽紅腫痛， 尿赤短澀， 可先用綠豆清肺熱、宣肺氣、利水消腫。

4.清胃厚腸：

用於夏令暑濕傷及腸胃、消化失常，

綠豆的挑選方法

1、顏色， 優質綠豆外皮有光澤， 呈自然的豆綠色；

2、飽滿， 優質綠豆顆粒飽滿， 大小均勻， 很少破損；

3、純淨， 優質的綠豆乾淨無雜質， 很少破碎；

4、味道， 優質的綠豆味道清香， 沒有黴味、沒有異常氣味。