炸湯圓的做法不蹦油炸

湯圓是中華民族的傳統美食， 每逢元宵節家家戶戶基本都要吃湯圓。 湯圓的吃法有很多， 最常見的就是煮著吃， 還有一種流行的方法就是炸湯圓， 如果是剛剛開始接觸炸湯圓的話， 很容易出現炸油的現象， 要想做好還是有很多技巧需要我們掌握的。 那麼， 炸湯圓的做法不蹦油炸是什麼?下面咱們就來詳細看看吧。

湯圓怎麼炸不會裂開

1.先將糯米粉倒入碗裡， 再倒入適量開水， 然後揉好後醒一會

2.再分成均勻小劑， 之後將這些小劑都揉圓， 接下這一招大家要記住了

3.用牙籤在湯圓中紮一個小洞， 然後就放入油鍋中炸

4.炸熟後撒些糖粉就完成了。

炸湯圓的做法貼心提示：

1.大家在炸湯圓的時候一定要用小火炸， 而且油也不可以特別熱， 溫油小火慢慢炸。

2.湯圓放入油鍋之前， 要先準備好乾淨的牙籤， 再沾一些水， 然後在湯圓中紮一個小洞，

炸湯圓的熱量：

炸湯圓的熱量很高， 一般一百克的炸湯圓的熱量是302大卡， 佔有一個成年人每天所需要熱量的13%， 因此不想發胖， 以及肥胖人群要少吃。

用冷油炸,就是炸時候要嚴格控制油溫要用很小的火,小湯圓靠油養熟,撈起來,過幾分鐘,等湯圓外面涼了裡面還溫溫的時候再放進油鍋複炸,這樣是絕對不會爆開的,而且因為複炸過,所以外面很酥很好吃的.

炸的時候油溫不要太熱， 防止外面焦了， 裡面還不熟， 慢火炸， 炸的時候不斷用筷子在上面紮孔， 一個上面最少也要紮5、6個， 這樣防止紮過的眼兒被裡面的餡料堵死， 炸至外面金黃色就可以了， 很不錯。

炸之前不要用牙籤紮， 容易紮碎， 蒸過再炸口感不如直接炸得好

原料配方 糯米面500克 白糖250克 糖桂花10克 熟豬油25克 花生油500克

製作方法

1.將白糖、糖桂花和熟豬油放入碗中， 拌勻， 並用力砸壓成厚塊， 然後切成1釐米見方的小塊。

2.將切好的小塊糖餡蘸水後， 放入糯米中滾成直徑為2～3釐米的湯圓(如不夠個， 可再 蘸水滾動)。

3.鍋內加花生油置於旺火上燒至八成熟， 倒入湯圓油炸(炸時應用勺輕幾下湯圓， 以防 崩破)， 待炸至湯圓浮在油面上， 並呈金黃色時即可撈出。