​新鮮蘆筍怎麼吃會更好

天氣熱了以後， 有大量的新鮮蘆筍上市， 這個時候不光可以用來炒著吃， 還要瞭解一下蘆筍中的營養價值一般， 蘆筍能夠預防皮膚病脂肪肝， 對肝腹水也是有好處的， 新鮮的蘆筍， 一般可用來涼拌或者是用來榨汁， 清熱解毒， 還有利於消化。

新鮮的蘆筍， 不但好吃， 而且具有很強的藥用價值。 蘆筍中維生素E、維生素C、葉酸含量是其他蔬菜的很多倍， 氨基酸含量比其他蔬菜高27.1%， 鈣、鉀、鐵、鋅等比一般蔬菜高81%， 硒含量更是其他蔬菜的幾十倍， 所含的天門冬醯胺、香豆素、蘆丁等有抑制癌細胞、擴張血管、利尿解毒多種作用， 對預防癌症、心腦血管病、糖尿病、腎病、肝腹水、脂肪肝、皮膚病等有很好的療效， 並有很強的清理腸道、減肥等保健功能。

蘆筍的食用製作方法也很簡單， 可涼拌、可炒食、可做湯， 可與其它食物一起混炒， 下面推薦幾款吃法， 不妨一試。

1.蘆筍汁:蘆筍榨汁，

2.涼拌蘆筍絲:鮮蘆筍洗淨、切絲， 加入適量的鹽、芝麻醬等調料拌勻即可。 這道菜清脆爽滑、口感極佳， 並有調節免疫功能、抗疲勞等保健作用。

3.清炒蘆筍:蘆筍切片， 加入香油、蔥、蒜、料酒、醋、鹽和雞精不停翻炒， 待筍片熟後即可。 具有美容、減肥、滋陰補腎、防癌抗癌等功效。

4.筍菇炒肉絲:蘆筍、香菇、豬肉均切絲， 豬肉八成熟時， 放入蘆筍絲、香菇絲,加調料翻炒， 然後淋香油出鍋即可。 能夠健脾理氣、清熱潤肺、止咳化痰，

5.蘆筍餃子:用鮮肉和蘆筍粒做餡的餃子， 味道更美， 滑嫩的肉餡中滲透著蘆筍特有的清香， 鮮脆爽口， 還具有防治高血壓、腎炎， 防癌抗癌等功效。

6.木耳蘆筍蘑菇湯:蘆筍、蘑菇、木耳切片， 放入加有鹽、味精、胡椒粉的湯中煮兩分鐘， 倒入醬油、麻油即可， 這道湯具有祛瘀消脂、軟化血管、降壓利尿的功效。