夏秋之交濕氣最重 跟著老中醫學祛濕
哪些人不宜吃醋?夏天的悶熱讓人胃口盡失， 吃一些涼爽、帶酸味的料理可以激起食欲。 用醋調味是簡單的方法， 但醋也有其食用禁忌的， 某些人吃醋對身體不利。 那麼， 哪些人不宜吃醋呢?一起來看看。
一、哪些人不宜吃醋?8種人不宜多吃醋
1、醋過敏者及低血壓者忌用
食醋會導致這類人身體出現過敏而發生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等症狀。 另外， 患低血壓的病人食醋會導致血壓降低而出現頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應。
2、空腹者不宜吃醋
不論你的胃腸多強健， 都不適合在空腹時喝醋， 免得刺激分泌過多胃酸， 傷害胃壁。 在餐與餐之間， 或飯後一小時再喝醋， 比較不刺激胃腸， 順道幫助消化。
3、骨折的人避免吃醋
在骨折治療和康復期間的人應避免吃醋。 醋由於能軟化骨骼和脫鈣， 破壞鈣元素在人體內的動態平衡， 會促發和加重骨質疏鬆症， 使受傷肢體酸軟、疼痛加劇，
4、潰瘍和胃酸過多患者不宜
醋不僅會腐蝕這類患者的胃腸黏膜而加重潰瘍病的發展， 而且醋本身有豐富的有機酸， 能使消化器官分泌大量消化液， 從而加大胃酸的消化作用， 導致潰瘍加重。
5、在服西藥者不宜
正在服用某些西藥者不宜吃醋。 因為醋酸能改變人體內局部環境的酸鹼度， 從而使某些藥物不能發揮作用。
6、服鹼性藥者不宜
正在服磺胺類藥物、碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等鹼性藥時， 不宜吃醋， 因醋酸可中和鹼性藥， 而使其失效。
7、在使用抗菌素藥物者不宜
使用慶大黴素、卡那黴素、鏈黴素、紅黴素等抗菌素藥物時， 不宜吃醋， 因這些抗菌素在酸性環境中作用會降低， 影響藥效。
8、“解表發汗”的中藥時不宜
中醫認為， 酸能收斂， 當複方銀翹片之類的解表發汗中藥與之配合時， 醋會促進人體汗孔的收縮， 還會破壞中藥中的生物鹼等有效成分， 從而幹擾中藥的發汗解表作用。
二、如何挑選醋?
醋的種類有很多， 有白醋、米醋、陳醋、香醋之分。 醋有三個作用， 一是殺菌;二是軟化肉的纖維， 使之容易被煮爛;三是能夠溶解固體鈣質， 方便鈣的吸收。 各種醋雖然都是酸味， 可不同的烹飪方式和不同的菜品還真要配不一樣的醋。 下面教你如何挑選醋。
1、白醋也稱醋精， 醋酸濃度很大， 殺菌效果好， 可以用來拌生肉類， 比如說生拌牛肉， 就是利用“生化致熟”的原理， 使動物蛋白變性， 適合人們食用。
2、米醋是以大米為原料釀造而成，
3、陳醋釀造時需要經過較長時間的發酵過程， 適合烹製酸甜味的菜品， 比如說糖醋排骨， 用的就是陳醋。
4、香醋以糧食為主要原料， 因而具有濃鬱的香氣， 可以直接作為餃子的蘸料， 也可以在熱菜要出炒勺的一刻淋入一些， 增加菜品的香氣。
提示：醋不僅能增進食欲， 還能保護蔬菜中的維生素C， 有利於胃腸對維生素C的吸收， 且在降血壓、預防流感上也有一定的效果。 於是有人因吃醋有諸多好處而過量食醋，
