女性經期養生 應吃多菠菜豬肝

女性在月經週期中， 隨著內分泌的變化， 生理和心理上也會發生較大的變化。 這一特殊時期， 營養的攝取要全面、均衡， 碳水化合物、蛋白質、脂肪、微量元素一樣都不能少。

其中鐵是人體健康必需的微量元素之一， 是人體合成血紅蛋白的重要元素。 當女性月經來潮時， 會造成鐵的流失增多。 一般每月月經要額外損失18～21毫克的鐵， 所以女性要比男性多補充鐵， 以免造成鐵缺乏與貧血。 另外， 維生素c能促進非血紅素鐵的吸收。 所以， 在機體失血的月經期間， 補充富含鐵、蛋白質和維生素c的食物尤為重要。

如果經期出血過多， 平時可食用一些調養補血的藥膳， 不僅可以補血養血， 還有助於紅顏常駐。 如三紅補血益顏粥、菠菜豬肝湯、膠芪棗湯、蓮子桂圓湯、豬肝粥、當歸羊肉湯、杞子紅棗煲雞蛋等。 下面是3種主要補血藥膳的製作方法， 大家不妨一試。

三紅補血益顏粥

原料：紅棗12枚， 枸杞子30克， 血糯米50克， 紅糖30克。 制法：洗淨紅棗、枸杞子、血糯米。 置於鐵鍋中加清水， 先用旺火煮沸， 改用文火煨粥， 粥成時加入紅糖， 調勻。

服法：每日1劑， 早、晚分食。

功效：有養肝益血、補腎固精、豐肌澤膚的功效， 適於營養不良， 缺鐵性貧血， 面色蒼白， 皮膚較乾燥及身體瘦弱者食用。 體胖者忌食此粥。

菠菜豬肝湯

原料：新鮮連根菠菜200～300克， 豬肝150克。

制法：將菠菜洗淨、切成段， 豬肝切片。 鍋內水燒開後， 加入生薑絲和少量鹽， 再放入豬肝和菠菜， 水沸後肝熟即可。 服法：飲湯食肝及菜， 可佐餐食用。

功效：菠菜、豬肝兩味同用能補血， 用於缺鐵性貧血的補養和治療。

膠芪棗湯

原料：阿膠9克， 黃芪18克， 大棗10枚。

制法：先水煎黃芪、大棗， 水沸1小時後取湯， 將阿膠放入湯中溶化。

服法：每日1劑， 早、晚分服。

功效：阿膠補血;黃芪、大棗補氣生血;三味同用能補氣益血， 用於貧血的補養和治療。

小知識

在營養學上， 按照吸收機制一般把膳食中的鐵分為兩類， 即血紅素鐵和非血紅素鐵。 血紅素鐵主要來自動物性食品中，

吸收較好， 其吸收率高達15%， 而且不受其他膳食因素的干擾;非血紅素鐵主要存在於植物性食品中， 吸收率低， 僅為1%～5%， 而且容易受到干擾， 干擾因素包括植物性食品中的草酸鹽、植酸鹽及茶葉和咖啡中的多酚類物質。