蝦米補鈣嗎

2014-07-30

補鈣是老年人和孩子都不可忽略的事情，那麼，吃什麼可以有效地補鈣呢?專家稱，像牛奶、大豆、油菜、芹菜、動物骨頭等都是補鈣的最佳食物。而日常生活中也經常聽說吃蝦米也可以補鈣，這是不是真的呢?蝦米真的能補鈣嗎?為了説明大家正確認識這個問題，現在就先去具體瞭解蝦米的營養成分和功效有哪些?

蝦米補鈣嗎?相信生活中很多需要補鈣的人，都吃過這種食物。專家指出，吃蝦米補鈣這樣其實沒有錯，因為蝦米含有豐富的鈣元素，多吃有助於補充鈣質，但不能僅僅依賴蝦米補充，同時還需要注意搭配其他一些補鈣的食物。

蝦米是著名的海味品，有較高的營養價值據測定每一百克蝦米含蛋白質58.1克，脂肪2.1克，糖類4.6克，鈣577毫克，磷614毫克，鐵13.1毫克，還有多種維生素等。

蝦米最有營養價值的成分其實是蝦皮和蝦仁上紅顏色的成分，名稱叫蝦青素，

是迄今為止發現的最強的抗氧化劑，蝦皮中的含量是800PPM左右，但如果紅色成分已經褪色，說明蝦青素已經被氧化了。

蝦米之稱始見於唐代顏師古注《急就篇》的注文。宋代臨安市食有“薑蝦米”，見於《武林舊事》;明代，《本草綱目》指出：“凡蝦之大者蒸曝去，謂之蝦米，食之薑醋，饌品所珍。 ”清末民初，民間將其收作“海八珍”之一。

蝦米營養

1、蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;

2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，

防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死;

3、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;

4、日本大阪大學的科學家發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”;

5、蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸症;

6、老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症;老年人的飯菜裡放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質都很有好處。

烹飪指導

注：蝦米烹飪前須清洗，一般第一遍泡出的水不要使用。

1. 蝦米做湯、做菜肴的配料均可;

2. 泡發海米前先用清水沖洗一下，然後放入溫水中浸泡至軟即可;

3. 泡海米的水，營養豐富可用於烹製菜肴。

食療作用

蝦米味甘、咸、性溫;具有補腎壯陽、理氣開胃之功效。

蝦米補鈣嗎

蝦米含鈣量非常的豐富，但其他食物也要適量的吃，營養均衡是健康的基礎，把蝦米當飯吃是絕對不可以的。豆類及製品、奶類及製品含鈣量也是不錯的，但蛋白質也非常豐富，因此，一頓的量不要多了。如果額外補充鈣，最好能選擇含鈣鎂的補充品，因為，鈣的吸收需要鎂的參與才能很好的被人體吸收。

通過對蝦米營養成分的具體瞭解我們知道，平時生活中適當的吃些蝦米是可以有效幫助體內補鈣的，但建議不能僅僅依賴吃蝦補鈣，同時還需要適當吃些其他的補鈣食物，比如乳製品、蔬菜、動物骨頭等，這樣多樣化的搭配能更好更有效地補鈣。