百變家常蓋飯
蓋飯是日常生活中比較常見的一種食物， 蓋飯的種類也越來越多， 許多商家把各種各樣的家常菜都做成了不同種類的蓋飯， 蓋飯也越來越受歡迎， 尤其是在我們的學生時代， 總有一些蓋飯是我們念念不忘的。 步入社會， 我們開始工作， 時間總是不夠用， 所以蓋飯也是白領的最愛。
排骨燒飯的做法
1.首先準備胡蘿蔔（去皮）和香菇（洗乾淨）， 胡蘿蔔切滾刀
2.排骨剁小段， 冷水下鍋加蔥薑料酒煮開
3.煮開後撇去上面的浮沫
4.撈出排骨瀝幹水份
5.再準備這些幹料食材（山楂可以用草果代替）
6.鍋裡熱油， 加放入冰糖小火熬化
7.熬制全部融化起泡
8.下入排骨
9.小火煎至兩面金黃
10.入開水（水要多一些， 要留湯汁的）
11.加入一勺醬油， 兩勺蠔油， 一兩片薑片， 適量大蔥， 八角桂皮香葉山楂攪拌均勻， 大火燒開
12.燒開後放入香菇和胡蘿蔔， 加蓋小火悶煮二十分鐘， 開蓋後加入適量鹽再悶煮十分鐘（這時候如果覺得油比較多， 可以用勺子撇去上面多餘的油）
13.接下來淘米， 淘好的米平鋪在平底鍋
14.用湯勺舀湯
15.均勻的淋在大米上面（稍微淹沒大米就可以了）然後把香菇排骨和胡蘿蔔擺好在大米上
16.加蓋中小火悶煮米飯15-20分鐘（期間可能會幹一次水份，
17.美味又營養的排骨燒飯就做好了！出鍋撒上黑胡椒碎和香蔥！
注意事項：在悶煮排骨的時候湯汁一定要多， 而且必須要用開水， 悶飯中間再添一次湯汁的時候可以用水代替， 但是用湯汁代替會更好，
