鵪鶉蛋炒什麼菜好吃？

雞蛋是生活中最常見的一種蛋類食物， 可大家別忘了， 鵪鶉蛋也是比較常見的。 雖然鵪鶉蛋個頭上要比雞蛋小一些， 可是從營養以及保健功效方面， 鵪鶉蛋有的時候還要比雞蛋發揮的作用更強大。 那麼買回來的鵪鶉蛋到底應該怎麼做呢?鵪鶉蛋用來炒什麼樣的菜更好吃呢?

當歸燉鵪鶉蛋

1、當歸燉鵪鶉蛋， 既能為人體補充蛋白質， 又能補益氣血， 還能調節情緒， 平時製作時需要鵪鶉蛋十個， 當歸5到6片， 瘦肉一百克， 除此以外， 黨參和黃芪以及紅棗， 還有枸杞等食材也要適量準備一些， 最後再準備少量的生薑和食用鹽。

2、把準備好的當歸紅棗以及枸杞、黨參等食材全部用清水清洗乾淨， 再把鵪鶉蛋放在鍋中， 加清水煮熟， 煮熟以後取出， 去掉鵪鶉蛋的外殼備用。

3、， 把瘦肉洗淨以後切成小塊兒， 與其他食材一起放入燉盅， 再把生薑拍扁與少量白酒一起放到鍋中， 加入足量清水， 直接燉制， 燉好以後加食用鹽調味， 調勻就能食用。

香菇鵪鶉蛋

1、平時單獨吃鵪鶉蛋會感覺乏力， 如果能把它與香菇搭配在一起吃， 就會別有一番味道， 做香菇鵪鶉蛋時需要準備鵪鶉蛋， 一百克， 香菇一百克， 使用鹽和生抽以及蔥花都要少量準備一些。

2、把準備好的香菇去蒂， 蔥切成蔥花備用， 然後準備一碗清水加入， 適量食用鹽調勻以後把香菇放進去， 浸泡五分鐘， 然後取出洗淨， 再捏幹水分， 擺在盤子中。

3、取少量食用鹽， 均勻撒在盤子中的香菇上， 然後再把準備好的鵪鶉蛋磕開，

4、開鍋以後再蒸12分鐘就可以出鍋， 出鍋以後直接撒上蔥花點綴， 在炒鍋中， 放食用油燒熱以後， 直接澆在蒸好的， 香菇鵪鶉蛋上， 再淋入少量生抽就可食用。