鐵板魷魚怎么燒

2019-05-03

正宗鐵板魷魚的做法是需要一臺機器的，然后我們將魷魚清洗干凈之后串起來，在鐵板上刷上一層油，然后將魷魚串放在鐵板上烤，然后不停的翻烤，直到魷魚烤熟之后加上孜然粉以及辣椒粉就可以了。鐵板魷魚不能味道香，而且讓我們大開胃口，我們可以學習鐵板魷魚的做法，自己動手烤出來的比較香。

鐵板魷魚的做法

鐵板魷魚，是魷魚其中的一種烹飪方法，其不僅味道香，且還能使食欲不振的人大開胃口。那么鐵板魷魚是怎么做成的呢?下面，為你介紹三種簡單美味的鐵板魷魚的做法：

鐵板風味魷魚

材料：魷魚，洋蔥，辣豆瓣醬，干辣椒，孜然粉，辣椒粉，蔥老抽，生抽，糖，雞精，料酒鐵盤，油

做法：

1、魷魚洗凈，加生抽，料酒，辣椒粉腌制20分鐘(魷魚切絲);

2、起油鍋，下洋蔥絲，豆瓣醬，生抽一勺，老抽一勺，干辣椒少許，翻炒;

3、下魷魚，加糖，雞精翻炒片刻 ;

4、鐵盤用油均勻抹底，

用大火加熱至燙;

5、然后把炒好的洋蔥魷魚倒入;

6、最后均勻撒上辣椒粉，孜然粉(少許蔥花點綴)。

鐵板魷魚

材料：鮮魷魚一條，洋蔥一個，干辣椒一小把，姜兩片，蔥一段，調味料：鹽，生抽，醬油

做法：

1、魷魚去掉內臟和膜，切成細絲控干水分;

2、放入油鍋中炸得微黃撈出，

蔥姜，洋蔥切絲 ;

3、鍋留底油燒5成熱，加干辣椒炒香，放入蔥姜絲煸炒;

4、加入洋蔥，魷魚絲，烹入鹽，生抽醬油炒勻;

5、放在燒熱的鐵板上上桌。

鐵板香辣魷魚

材料：鮮魷魚(約1000克)，紅尖椒末15克，綠尖椒末15克，香菜末10克，洋蔥末15克。調料蒜蓉辣醬30克，白糖5克，海鮮醬油10克，

蠔油20克，鹽4克，味精2克，色拉油1500克，干淀粉30克。

做法：

1、將整只的鮮魷魚剝去外部黑衣，將頭拽下，將腹腔內的內臟和海螵鞘去除，然后將魷魚的眼睛用剪刀挖出來，洗凈即可;

2、將洗凈后的魷魚身和頭部控水，放入海鮮醬油、10克蠔油腌漬20分鐘后均勻地裹上干淀粉，下入燒至六成熱油中小火浸炸3分鐘至表皮酥脆撈出，控油;

3、將控好油的魷魚放入案板上，將腹腔由頭到尾改刀成間距為1厘米的魷魚圈后連同頭一起放入盤中;

4、鍋內留油20克，燒至七成熱時放入蒜蓉辣醬、白糖、10克蠔油小火翻炒均勻，再加入紅尖椒末、綠尖椒末、香菜末、洋蔥末、鹽、味精調味后制成蒜椒醬，趁熱出鍋;

5、鐵板大火燒3分鐘，取出后將切好的魷魚放在鐵板上，

澆上調好的蒜椒醬即可上桌。