麻子菜怎麼吃

說到麻子菜很多人並不陌生， 這也是人們常常吃的馬齒莧。 麻子菜在生活中是比較常見的， 這種菜的吃法有很多， 而且營養價值也非常豐富， 有一定的食療功效。 當人們在吃麻子菜的時候也有許多要注意的地方， 比如麻子菜的一些做法也可以多加瞭解， 換著口味吃也是非常不錯的。

1.烙餅吃

馬生菜洗淨過開水後， 撈出晾涼， 放入盤中， 加入適量的麵粉和鹽， 再放入雞蛋一個， 蔥花適量， 和成糊狀， 備用。 平鍋內放入少許花生油， 待油溫熱了， 放入和好的糊糊， 煎好一面定型後翻過來再煎另一面， 煎熟了為止。

2.馬齒莧包子

面用老肥加溫水和成稍軟的麵團， 發大約3小時， 馬齒莧用水煮開， 洗乾淨， 攥幹水分， 放盆裡， ， 五花肉切成小丁， 放入馬齒莧盆裡， 放油， 鹽， 雞精， 蔥薑末， 香油， 攪勻， 面發好後， 揉勻， 揪劑， 擀餅， 包好， 醒15分鐘， 涼水鍋裝入生坯， 開鍋後15分鐘， 即可

3.其他

馬齒莧也就是人們說的麻子菜， 又有別名叫長壽菜， 這在很大程度上要歸功於它的保肝作用。 前些年美國人的研究也證實了這一點。 他們發現， 在所有的植物中， 馬齒莧的歐米茄3脂肪酸含量最高， 可以與海魚相媲美。 歐米茄3脂肪酸是對於人體非常重要的脂肪酸， 它可以降低膽固醇和甘油三脂， 防治心血管疾病。 從中醫角度來說， 這些作用實際上就是促進肝臟的功能， 使脂肪得到正常的分解代謝。