香芋扣肉怎麼做最香醇

香芋扣肉是一道特別好吃， 特別有營養的家常菜， 綿綿的香芋和五花肉搭配在一起， 相輔相成， 香芋吸收了五花肉的油和肉味兒， 五花肉也變得不油膩了， 而且香甜可口， 香芋扣肉這道菜色香味俱全， 而且看著就非常誘人， 讓人流口水， 香芋扣肉是粵菜中的經典菜之一， 肉中帶有香芋的香味， 入口即化， 想知道香芋扣肉怎麼做好吃嗎？一起來學習一下香芋扣肉的做法吧。

1.五花肉洗淨， 鍋中燒開水， 加入幾個八角， 把五花肉皮朝下放進煮25分鐘至8成熟， 撈起晾乾水分

2.香芋去皮， 切成8毫米左右的片。

3. 晾乾的豬肉用牙籤在豬皮上紮一些小洞， 先把整塊肉擦一遍醬油， 醬油稍幹後再在豬皮上擦一層蜜糖， 鍋中放適量的油， 8分熱， 把五花肉皮朝下放進去炸， 用勺子把熱油不停的淋在豬肉上， 至豬皮炸至起泡。

4. 炸好的五花肉撈起瀝幹油， 晾涼。

5. 切好和香芋也放進油鍋炸一下

6. 晾涼的五花肉切成8毫米左右的片。

7. 用2小勺鹽、2湯匙醬油、2湯匙蜜糖、2湯匙腐乳汁調成醬汁。

8. 把肉和香芋的兩面都抹上醬汁。

9. 把五花肉和香芋一片一片相互隔開排在大碗裡， 鍋中燒開水， 入鍋大火蒸35分鐘,就行.

10. 蒸好的扣肉， 先把湯汁倒在碗裡。

11. 取一盤， 蓋在盆上， 倒扣過來， 再淋上湯汁， 一盤香噴噴的扣肉就完成了。

香芋扣肉， 這道菜應該是很多人小時候的一段最美好的記憶， 多年之後， 想起這道菜還是記憶猶新， 相信大家已經學會香芋扣肉這道菜的製作方法了， 這道菜不僅營養豐富， 而且還很美味， 吃起來也很有感覺， 學會了製作這道經典特色菜後， 在我們全家團聚的時候， 趕緊幫助你的家人找回小時候的記憶吧。