夏日小清新蔬菜 四種菜拌著吃爽口降溫

蘆筍

富含纖維、多種氨基酸和礦物質。

選購形狀正直、筍尖花苞緊密、表皮鮮亮不萎縮、基部未老化手折即斷的蘆筍，

醬油淋蘆筍、奶油扒蘆筍、荷蘭醬拌蘆筍， 都是極好的。

穿心蓮

碧綠的葉片寬闊肥厚， 鮮嫩脆爽， 非常可口， 含有穿心蓮酯這一成分， 具有抗炎作用、味微苦， 適宜夏季清熱敗火。 也是配著醬油的鮮甜味兒即可。

西瓜皮

其實不焯也可以。

秋葵

嫩果（莢）切開後， 斷面是整齊的五角星形， 非常可愛。

煮熟的秋葵， 肉質柔嫩、潤滑， 因富含多糖物質而特有黏膩口感， 並透著微微的甜。

只要一點兒生抽蘸著， 就足以激發出其獨特的香味。