瑤柱白果瘦肉粥怎麼做

銀杏樹不僅僅是扇形的葉子很美， 它的果肉也是可以用來食用的， 呈白色， 俗稱白果。 有些種了銀杏樹的地方， 到了結果的時候， 就能看到很多人去結果子， 然後帶回家處理。 用白果最常做的方式就是做瑤柱白果瘦肉粥。 瑤柱就是指一種貝殼類的肉， 形狀和柱子蠻相似的。

材料：大米半杯、瑤柱10粒、白果15粒、油、鹽各1小勺。

做法：1、大米洗乾淨後， 用油、鹽醃10分鐘（有時間的話可以醃30分鐘就更好了）； 2、白果用刀背輕輕拍開， 去殼， 鍋裡燒水不用蓋蓋子煮5分鐘， 趁熱去掉褐色的那層衣； 3、瑤柱洗乾淨後用溫水泡著； 4、用電鍋燒開水後， 放進米、白果、瑤柱（連浸泡的水）同煮， 調到煮飯檔煮開以後， 轉到煮粥檔， 煮50分鐘就可以了； 5、瑤柱有鹹味， 醃米的時候放了鹽， 所以基本不用再放鹽調味了。

白果有毒性， 一次不可多吃， 一定要充分煮熟， 煮的時候不要密封， 要有氣孔讓毒性揮發。

一般經過煮熟的白果是不會有毒的， 它的藥用效果很好， 只要我們牢記吃的不要過量和充分煮熟就不怕了。 它由肉質外種皮、骨質中種皮、膜質內種皮、種仁組成。 可以煮或炒食， 有祛痰、止咳、潤肺、定喘等功效， 但大量進食後可引起中毒。 。 現代科學證明：銀杏種仁有抗大腸桿菌、白喉桿菌、葡萄球菌、結核桿菌、鏈球菌的作用。 中醫素以銀杏種仁治療支氣管哮喘、慢性氣管炎、肺結核、白帶、淋濁、遺精等疾病。 銀杏種仁還有祛斑平皺， 治療瘡、癬的作用。

如果你們那裡沒有銀杏樹讓你去摘果子， 就去超市買， 只是一定要煮得熟透透的， 這樣比較安全。 這個可能食材需要好好挑選會覺得比較麻煩， 但是往往麻煩後面蘊藏的特別的美味。

所以還是可以花點時間來做的， 吃點好吃的多好呀。