烤箱蛋糕做法大全是什麼？介紹詳細步驟！

在蛋糕店裡面， 可以買到各種各樣的蛋糕回來吃， 與此同時， 很多人也喜歡自己在家裡做蛋糕來吃， 蛋糕的做法有很多， 只要家裡面有烤箱， 就可以做烤箱蛋糕了， 只需要準備牛奶、沙拉油、麵粉等必備的材料， 然後按照下面步驟操作就能做出烤箱蛋糕了。

一、材料

雞蛋5個

低筋麵粉90克

細砂糖80克（50克用於打發蛋白， 30克加入蛋黃裡）

純牛奶50ml

沙拉油50ml

二、做法

1.蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤裡放入5個蛋白， 用電動打蛋器打至粗泡狀態

2.蛋白裡加入1/3的細砂糖（共50克砂糖）， 轉中高速打至細膩的泡沫， 再加入1/3的細砂糖，

3.最後把剩下的糖都加入， 繼續打至幹性發泡的狀態， 即是當提起打蛋器的時候， 蛋白能拉出一個短小直立的尖角

4.蛋黃糊：在另外一個打蛋盤裡放入5個蛋黃和30克細砂糖， 用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺

5.再邊攪拌邊加入50ml沙拉油， 再邊攪拌邊加入50ml牛奶

6.最後篩入90克低筋麵粉， 慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒

7.蛋黃糊攪拌完畢後， 取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中， 用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中， 用橡皮刮刀翻拌均勻

8.最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中， 完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒

9.把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中， 在桌面上輕輕嗑幾下， 把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來

10.烤箱預熱10分鐘， 把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層， 上下火， 170度， 40分鐘

11.蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來， 放在桌子上嗑幾下， 然後倒扣在烤架上， 等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了（可借助道具脫模）

三、烤箱版小蛋糕

材料

蛋糕粉200g、雞蛋4個、牛奶200ml、白糖6勺、油鹽適量

做法

1、蛋黃和蛋清分離。

2、蛋清里加小小鹽和白糖， 用打蛋器打發。

3、蛋黃里加白糖、蛋糕粉和牛奶， 攪拌均勻。

4、往攪拌好的蛋黃裡加入打發的蛋清， 攪拌均勻。

5、準備好裝蛋糕的東西（家裡工具稀缺， 我這次用了蛋撻模）

6、往每個小模子倒入少量花生油， 以防蛋糕粘壁。

7、把攪拌好的蛋糕漿倒入模子， 整齊擺放在烤盤上。

8、烤箱預熱收， 把蛋糕放進烤箱，