五種蔬菜容易滋養細菌

【豆芽菜】生長於潮濕環境， 容易滋生細菌， 特別是大腸桿菌和沙門氏菌。

專家建議：徹底沖洗可以減少或去除細菌。 健康人群可以抵禦少量細菌。

【萵筍】其葉紋理較粗糙， 比更光滑的捲心菜等更容易感染病菌。

專家建議：吃前摘下外層葉子， 徹底洗淨。 在清水中浸泡幾分鐘， 更容易去除菜葉上的泥土等附著物。

【番茄】研究發現， 番茄容易傳播沙門氏菌。

專家建議：生吃前， 應該用清水徹底洗淨， 再用乾淨毛巾擦乾。 外皮有破損的番茄， 更容易感染病菌， 最好別購買。 如果儲存時不慎將番茄果皮碰破， 一定要做熟再吃， 只有這樣才能將病毒消滅。

【哈密瓜和西瓜】這類瓜外皮粗糙， 很容易藏菌。 人們在食用這類瓜果時， 通常不會清洗表皮。 但是刀切開瓜的時候，

專家建議：切瓜前， 最好用軟毛刷蘸清水將瓜表層擦洗乾淨。

【菠菜】菠菜等帶有褶皺的葉子容易藏菌。 另外， 與其他農作物一樣， 菠菜也容易沾染污染的動物糞便。

專家建議：烹調前， 用水浸泡菠菜並晾乾， 以減少病菌。