小米和糯米熬粥的功效

糯米的粘性會比一般的大米更高， 所以使用糯米熬粥的話， 熬出來的粥的濃稠度也會更高一些， 因此街上所常見的八寶粥等粥品都是使用糯米熬制出來的。 而小米也是一種糧食作物， 並且小米是北方地區人們的主食， 所以北方地區會經常使用小米和糯米一起熬粥。 那麼小米和糯米加在一起熬粥有怎樣的功效？

小米糯米粥的主要功效

1.補脾胃

《本草綱目》提到：小米“治反胃熱痢， 補虛損， 開腸胃”。 實際上， 無論是反胃、熱痢、虛損都與脾胃功能欠佳有關， 所以小米最主要的功效， 就是補脾胃。

2.補腎功效強

所謂“人食五穀而化精”， 就是說， 五穀都具有養精氣， 補腎氣的作用， 而五穀當中， 數小米的補腎功效最強。

3.養心安神

《本草綱目》還提到， 喝小米湯“可增強小腸功能， 有養心安神之效”。 所以還被作為鎮靜安眠的食療保健品。

4. 美容作用

小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。

用“小米熬粥”不僅好吃， 而且是上好的營養食品。 尤其不可忽視的是小米粥中的米油， 滋補力非常好， 相當於人參、熟地等名貴的藥材滋補功效。 所以通常認為“小米熬粥”是最補的吃法， 也被稱作“代參湯”。

小米還可與不同食物搭配，

小米糯米粥的做法

1.要選擇新鮮的小米和糯米， 不能是陳米， 味道會差的很多。

2.熬的時間一定要夠， 至少也要半個小時以上。

3.不能偷懶， 剛下米是要隨時攪拌一下鍋， 防止糊底， 一旦糊了底， 這一鍋粥可就不能要嘍， 文火熬時儘量少揭鍋蓋。

4.鍋中放足量水， 不可中途加水， 燒開。

5.待熬至半個小時以上， 加入一點點食用堿， 增加粘稠度， 也更容易熬熟， 不過加食用堿的小米粥， 其口味會受到影響。 (孕產婦嬰幼兒不建議放)

6.待米成花狀時， 更可口。

小米糯米粥是健康食品。 可單獨煮熬， 亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合、龍眼肉……等， 熬成風味各異的營養品。 小米磨成粉， 可制糕點， 美味可口。 《本草綱目》說， 小米“治反胃熱痢， 煮粥食， 益丹田， 補虛損， 開腸胃。 ”發芽的小米和麥芽一樣， 含有大量酶， 是一味中藥， 有健胃消食的作用。