醃鹹鴨蛋的做法

鴨蛋在我們的飲食裡面是有很多種做法的， 大家喜歡利用鴨蛋來煎， 因為煎蛋的味道更香。 今天要和大家說的不是關於煎蛋的資料， 而是關於醃制鹹鴨蛋的做法。 相信很多人都是用過鹹鴨蛋， 都知道鹹鴨蛋是什麼味道的。 很多人都很喜歡食用鹹鴨蛋的， 因為鹹鴨蛋的味道會更加的香。

鹹鴨蛋的營養物質是有很多的， 蛋白質且就不說了， 還有多種氨基酸的成分， 對於人體的身體營養補充是很有幫助的。 如果你想知道這個鹹鴨蛋的做法是怎樣的話可以看看下面。

鹹鴨蛋的簡易醃制方法

鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。

鴨蛋性偏涼， 故脾陽不足、寒濕下痢者不宜食用。

鴨蛋的膽固醇含量也較高， 有心血管病、肝腎疾病的人應少食。

咸鴨蛋含鹽量高， 高血壓、糖尿病患者、孕婦不宜多食

材料

50枚鴨蛋， 取花椒30克、桂皮60克、茴香35克、生薑、精鹽約750克， 水2000毫升。

做法

方法1

五香鹹鴨蛋的醃制：50枚鴨蛋， 取花椒30克、桂皮60克、茴香35克、生薑、精鹽約750克， 用水煮沸20分鐘， 水和鹽的用量， 按鴨蛋多少而定， 鹽要呈飽和狀。 涼透後倒入壇內(以剛好淹沒鮮蛋為宜)， 將洗淨的鴨蛋一一泡入， 再加入適量黃酒和白酒(50枚鴨蛋100克酒， 加酒可多出油。 )， 封嚴壇口， 30-40天后即可煮食。 這種方法簡單快捷， 鴨蛋香味濃郁， 蛋黃出油多， 微鹹可口。

方法2

白酒浸醃蛋： 按每5斤鴨蛋用60度白酒1斤、精鹽1斤備料。 用一個小碗裝酒， 一小盤子放鹽， 浸醃時先將鴨蛋放在白酒中浸蘸一下， 再滾上精鹽， 放入容器內(瓷壇、玻璃瓶、塑膠保鮮盒等)， 沒有容器就用保鮮袋， 每袋6—8枚， 然後密閉， 放置乾燥、陰涼通風處， 約30天即成。 玻璃瓶、塑膠保鮮盒、保鮮袋要放在紙箱內，

上面就是向大家介紹了關於醃鹹鴨蛋的做法知識， 相信大家看完之後對於這個鹹鴨蛋的做法是更加瞭解的。 利用鹹鴨蛋可以烹飪很多美味的菜肴的， 也可以利用鹹鴨蛋和蔬菜進行煮湯， 味道也是非常的棒， 如果你也有興趣的話， 可以嘗試一下的。