皮皮蝦蒸熟後有綠色怎麼回事？
皮皮蝦之所以受歡迎， 原因是非常多的， 比如這種蝦的價格比較便宜， 而且肉質非常鮮嫩， 吃起來口感非常好， 最關鍵是皮皮蝦的營養非常豐富， 比如富含優質蛋白以及鈣磷鉀等微量元素， 現在人們製作皮皮蝦的方法有很多， 比如可以將其蒸熟來吃， 有些人把皮皮蝦蒸熟之後會變成綠色， 這是為什麼呢？
皮皮蝦蒸熟後有綠色怎麼回事？
皮皮蝦又叫口蝦蛄
春季是其產卵的季節， 此時食用為最佳。
皮皮蝦是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。 其肉質含水分較多， 肉味鮮甜嫩滑， 淡而柔軟， 並且有一種特殊誘人的鮮味。 肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂， 肉質十分鮮嫩， 味美可口， 可惜殼多肉少。 但其蛋白質含量高達20%， 脂肪0.7%， 以及維生素、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的營養成分。 皮皮蝦性溫、味甘。 有補腎壯陽、通乳脫毒之功效。
但是現在煮熟以後怎麼變成綠色呢， 現在正是吃皮皮蝦的好季節， 看到個別皮皮蝦煮熟後成為了綠色， 說吃不吃呢？
檢測人員把活爬蝦剪碎， 用純淨水浸泡15分鐘
再把水滴入試管， 用藥水檢測
相關專家表示， 在沒有做實驗進行仔細鑒定的情況下， 不好下定論， 但初步估計， 這種“綠色”應該跟藥物沒有關係。
也有攤販說， 在特定的時候皮皮蝦的肉就會變綠。 比如， “產卵前的母皮皮蝦， 肉煮熟會變綠， 但公的不會。 什麼原因不知道， 但大家也照常吃。
對於這個問題， 接到黃先生舉報的南浦農貿市場檢測人員， 也是一頭霧水。 他們在市場取樣了一隻新鮮皮皮蝦， 檢測後， 發現雙氧水、甲醛未超標。
