山藥使用注意，切記要適量食用即可

現在的人們都非常注重養生， 所以山藥無疑是養生的食物之一， 很多人都喜歡將山藥用來煲湯喝， 營養又美味。 但是山藥並不是十全十美的， 山藥有收澀的作用， 所以大便困難者就不宜多吃。

吃山藥的注意事項山藥的美味很多人都知道， 但是吃山藥也要注意一些事項哦。

1、對山藥過敏的人不宜吃山藥。 山藥也有可能成為過敏原的， 如果寶寶是對山藥過敏的話， 食用山藥就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了， 所以此類人群也要避免食用山藥。

2、選用新鮮的山藥。 新鮮的山藥的橫切面肉質應呈雪白色， 如果山藥的橫切面是呈黃色似鐵銹的切勿購買。 如果表面有異常斑點的山藥絕對不能買， 因為這可能已經感染過病害。 還要注意山藥斷面應帶有黏液， 外皮無損傷。 山藥怕凍、怕熱， 冬季買山藥時， 可用手將其握10分鐘左右， 如山藥出汗就是受過凍了。 掰開來看， 凍過的山藥橫斷面黏液會化成水， 有硬心且肉色發紅， 品質差。 另外買山藥時也不要買發芽的山藥， 以免食用中毒。

3、山藥有收澀的作用， 所以大便燥結者不宜食用， 另外有實邪者也忌食山藥。

4、切好的山藥絲或片山藥片需立即浸泡在鹽水中， 以防止氧化發黑。

5、吃山藥要去皮吃， 發芽了的山藥不可食用以免中毒。

6、山藥不可以生吃， 因為生的山藥裡有一定的毒素。

山藥食用禁忌1、山藥中的澱粉含量較高， 胸腹脹滿、大便乾燥、便秘者最好少吃。

山藥食用禁忌2、山藥是偏補的藥，

山藥食用禁忌3、有些人愛用山藥涮火鍋， 若再配上麻辣小料， 那更是熱上加熱， 也最好少吃。

山藥食用禁忌4、糖尿病者不可一次吃過量的山藥， 食用量較大時應適當減少主食的量。

山藥食用禁忌5、山藥中的薯蕷皂苷可以合成荷爾蒙， 如睾丸激素和雌激素， 因此， 男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。

山藥食用禁忌6、此外， 消化性潰瘍和肝硬化患者， 應選用蒸、燉等烹飪方法， 忌爆炒和醋溜。

山藥食用禁忌7、胃腸道不好的人吃山藥時， 不要同時服用小蘇打片等鹼性藥物， 以免小蘇打使山藥中的澱粉酶失效。