海參魚的做法，這些步驟你學會了嗎？

2017-07-23

海參魚就是大家熟知的海參斑魚，這種魚含有大量的不飽和脂肪酸以及鈣元素，是補鈣非常好的食物，而不飽和脂肪酸對人體健康非常好，據介紹，海參斑魚還是美容護膚的佳品，所以女性朋友們一定要多吃，那麼海參斑魚該如何做才好吃呢？

一、海參魚的做法

1、海參斑魚就是這樣子的，比較醜，個頭比較大，一條有3斤以上

2、魚肚子是已經清理乾淨的

3、鍋中燒水，八成熱時，拎著魚尾放進鍋裡焯水，反正面都焯水，魚尾最後也放進去焯水，魚比較大，一下子放不進去

4、焯水後的魚是這樣的

5、魚身上有一層像沙粒一樣的東西，借助鋼絲球把表面的沙粒搓下來

6、搓乾淨的魚

7、再次沖洗乾淨後，切段

8、準備肉餡，蔥切絲，薑、蒜切片

9、炒鍋入油，油熱後放入肉餡翻炒，再放入蒜和一部分蔥薑翻炒

10、待肉餡變色後，放入醬油和料酒

11、把醬油燒開，有肉香味飄出

12、放入清水，

放入餘下的蔥薑

13、放入切塊的海參斑魚

14、大火燒開

15、蓋上鍋蓋，中小火燉15分鐘

16、最後放適量的鹽調味

17、盛出食用，魚皮厚厚的，確實有點像海參一樣

二、海參斑燉口蘑

1.準備食材

2.口蘑用水焯一下

3.熱鍋放油，放入薑和蒜爆出香味

4.放入海參斑魚翻炒幾下

5.依次放入料酒、醋和醬油

6.放入口蘑

7.加入適量水

8.燉至湯汁濃稠時加入少許鹽即可

9.裝入盤中，放入胡蘿蔔絲和蔥花即可，營養豐富的一道海鮮菜喲

三、海參燒青魚

材料

用料主料：活青魚500克、水發海參200克、蝦蛋少許調料：鹽、味精、醬油、白糖、薑粒、蔥段、濕澱粉、熟豬油、黃酒各適量

做法

1、將青魚洗淨瀝幹，剁成10釐米長、2釐米寬的長方塊。海參切成7釐米長、2釐米寬的片，下寬湯鍋中焯水待用。

2、炒鍋置旺火上，倒人熟豬油燒熱，下薑粒煸炒，再下魚塊，倒入黃酒、清水、醬油、鹽、白糖，蓋上蓋燒4分鐘，待魚塊燒至六成熟時將海參下鍋，再燒2分鐘。燒入味後用濕澱粉勾芡，撒上蝦蛋，裝盤即成。