每天吃多少雞蛋才合適?
雞蛋雖好, 但在吃的數量上還應講究科學。 據近期調查表明:在一些城市職工中, 有些從事腦力勞動或輕體力勞動的青年人,
在一些農村裡, 產婦每天要吃10~15個, 月子裡竟吃300~450個。 他們認為:“雞蛋有營養, 多吃補身體。 ”其實不然, 吃得太多, 反而會給身體帶來一些不良影響。
首先, 雞蛋中含有大量膽固醇, 吃雞蛋過多, 會使膽固醇的攝入量大大增加, 造成血膽固醇含量過高, 引起動脈粥樣硬化和心、腦血管疾病的發生。 以產婦為例, 一個雞蛋約含膽固醇250毫克, 10個雞蛋約含2500毫克膽固醇。
這個量, 是正常攝入量的近10倍。 加之, 雞蛋中富含的脂肪屬飽和脂肪酸, 攝入過多, 必然會使血清膽固醇急劇上升, 並能促使動脈粥樣硬化和心腦血管病的發生。
其次, 多吃雞蛋容易造成營養過剩、導致肥胖。
多吃雞蛋還會造成體內營養素的不平衡, 從而影響健康。 我們的日常膳食是由多種食物組成的, 合理的平衡膳食, 要求含有人體所需要的各種營養素, 並要求各種營養素在膳食中都應有適當的比例。 因為, 各種營養素在體內是互相協調、互相制約而發揮作用的。
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古今中外, 不論哪一種食物, 儘管它的營養價值很高,
吃雞蛋過多, 還會增加肝臟與腎臟的負擔。 人體所需的8種必需氨基酸, 每天吃1~2個雞蛋, 就可以滿足需要。 由於身體已不需要, 也不會再吸收利用, 就會轉化為脂肪堆積體內或當作熱量被白白浪費掉。 而且多吃進去的那些雞蛋, 其蛋白質分解代謝產物會增加肝臟的負擔,
那麼, 一個人每天吃幾個雞蛋才比較合適呢?從營養學的觀點看, 為了保證平衡膳食、滿足機體需要, 又不致營養過剩, 在一般情況下, 老年人每天吃1~2個比較好。 對於青年和中年人, 從事腦力勞動或輕體力勞動的, 每天吃2個雞蛋也比較合適;從事重體力勞動, 消耗營養多的每天可吃2~3個雞蛋;少年和兒童, 由於長身體, 代謝快, 每天也可吃2~3個。 孕婦、產婦、乳母身體虛弱者以及實行大手術後恢復期的病人, 由於需要多增加優良蛋白質, 每天可吃3~4個雞蛋, 但不宜再多。
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