大蒜小炒肉詳細做法

大蒜小炒肉是日常生活中比較常見的一道家常菜， 是由新鮮的豬肉加上大蒜所烹飪而成， 不僅味道鮮香可口， 而且其中的蒜香更使人垂涎欲滴， 而且製作方法工藝十分簡單， 用新鮮的大蒜加上豬肉炒制而成即可， 也可以加入一些青菜葉可以提升一下口感。

大蒜小炒肉的做法

製作步驟

1、預備工作：

二、大蒜切成段， 白的部分破開切成塊。

2、上鍋操作：

一、起鍋， 鍋熱放油， 隨即倒入肉片， 稍等片刻， 用勺或鍋鏟推散， 肉炒至變色剛熟， 盛起備用。

3、二、另起鍋， 慢火， 先放辣椒， 用勺推動， 逼出辣椒顏色， 如果急火， 不但逼不出顏色， 辣椒很容易過焦。

4、三、倒入蒜片， 開大火。

5、四、爆出蒜香後倒入大蒜， 翻炒幾下， 點放精鹽和胡椒粉， 翻炒至6-7成熟。

6、五、倒入滑炒過的肉片， 灑 1茶匙料酒(或白蘭地或高度酒)， 兜均勻即可上盤。

大蒜小炒肉

材料

五花肉1條、大蒜2棵。

其實放些青辣椒更好， 但領導怕辣， 放棄了。

做法

一、先將肉碼味， 放生抽、老抽(用來著色)、料酒(米酒、白酒或白蘭地)、糖、少許鹽、白胡椒麵， 用手抓均勻;

二、起鍋， 鍋熱放油、倒入碼過味的豬肉， 爆熟， 盛起;

三、留下剩下的油， 倒入蒜段， 開大火， 爆至七至八成熟， 放鹽， 兜均勻;

四、倒入炒過的肉，

家常小炒肉的做法

做法一

優質五花肉一塊， 青蒜苗兩顆， 青椒、紅椒、薑絲、柱侯醬、鹽、生抽、幹豆鼓、味精、大蒜辨， 上湯各適量。 把五花肉提前二十分鐘放入冰箱， 速凍一下， 凍硬了切的薄片;用一個雞蛋和一茶匙生粉攪拌均勻， 使用肉質嫩滑;油加熱後熗入薑絲，