清沌排骨的做法大全

清燉排骨屬於排骨做法中的一種， 排骨是一種非常營養的補品， 人們在大病初愈之後可以多喝一些排骨湯來補充身體內的營養， 還能讓身體恢復的更快。 同時， 排骨裡面含有豐富的脂肪和蛋白質， 所以多吃排骨能夠增強人體免疫力， 清燉排骨的做法多種多樣， 今天小編就給大家總結一下。

做法一

食材：

黃豆、小排、鹽、薑片

步驟：

1、黃豆浸泡過夜；

2、小排過

水， 洗淨浮沫；

3、鍋中放1000克水， 下排骨， 黃豆， 薑片， 大火煮滾後改中火， 保持翻滾沸騰狀態至湯汁乳白（15分鐘左右）

4、改小火， 慢燉2小時左右， 加鹽調味即可

製作貼士

慢燉鍋更省事不過湯汁比較透明清澈；必須大火沸騰翻滾狀態保持一段時間才能讓湯汁有好看的乳白色。

做法二

食材：

精排260克、蘿蔔

（冬季 白蘿蔔最佳）、枸杞16粒、薑片、蔥、鹽

步驟：

1、準備精排250克、蘿蔔100克（蘿蔔切成薄片）；

2、準備枸杞16粒、薑切片、蔥切段；

3、排骨洗淨用開水焯5分鐘充分把血末焯出， 撈出備用；

4、鍋內加清水1000克放排骨、薑片、蔥段， 開鍋後小火燉1個時左右；

5、關火前10分加入枸杞、鹽， 調味出鍋即成。

做法三

食材：

排骨， 鹽， 花椒， 大料， 蔥， 薑， 蒜汁， 香油， 醬油， 醋

步驟：

1.首先將排骨洗淨， 用溫水超一下。

2.開火放上鹽、花椒、大料、蔥、薑， 添好水蓋上蓋子， 就不用管了。

3.水一定要一次添夠， 鹽也最好一次放好。

4.大概一小時左右就可以了， 吃的時候從湯鍋中撈出， 占點蒜汁， 即好吃又解膩。

5.燉排骨的湯， 下一次還可以用來做頓， 美味的打鹵麵。