龍井茶是綠茶嗎

2014-07-21

龍井茶不但在中國家喻戶曉，很多的外國人都認識龍井茶，龍井茶馳名中外。龍井茶確實是好茶，很多人都喜歡喝它。龍井茶的茶樹生長在美麗的西湖畔，清澈的西湖水養育了龍井茶樹，長出的茶葉清香無比。以清明前採摘的龍井茶為最好，一年也就是幾斤的產量，好的龍井茶非常珍貴。

我國地域遼闊，茶葉的種類非常非常的多，常喝茶對人體有很多的好處。人的體質不同，喝的茶也要有區別，紅茶相對偏溫性，脾胃偏寒的人可以適當多喝一點。綠茶是屬於偏涼一點的茶，龍井茶是綠茶嗎?

綠茶是指採取茶樹新葉，未經發酵，經殺青、揉撚、乾燥等三個步驟，製成的茶葉保留了鮮茶葉的綠色色調，而且沖泡後茶湯顏色也以綠色為主。那麼龍井茶也有綠茶的特性，它是不是也是綠茶中的一種呢?

龍井茶其實也是屬於綠茶類的，而且還是我國綠茶中比較著名的，

龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口。其主要產區為浙江杭州西湖，其中又可以分為西湖龍井、錢塘龍井和越州龍井三種。

特級龍井茶葉色澤嫩綠，不過隨著龍井級別的下降，茶葉色澤也會隨之改變，從嫩綠一嫩黃一青綠一黃褐一墨綠。龍井茶製作經過攤放、炒青鍋、回潮、分篩、輝鍋、篩分整理、收灰貯存數道工序而製成。

大家不難看出龍井茶與綠茶之間有很多相同的地方，因此龍井茶是屬於綠茶的。

龍井茶在沖泡的過程中也有講究，最好是用帶蓋的玻璃杯，水溫在85度最合適，水溫過高龍井茶的很多營養物質容易丟失，水溫過低龍井茶的清香味道泡不下來。泡龍井茶的水也有講究，最好用1000米以下的地下岩層水來泡，

好水才能泡出好茶。