黃辣丁怎麼做給寶寶吃
黃辣丁作為一種魚類， 自然而然的就含有豐富的蛋白質。 所以黃辣丁對小孩子也有很高的營養價值。 一般來講， 比較適合一周歲左右的孩子吃。 對小孩子的智力發育也有一定的幫助。 那麼黃辣丁要怎麼烹飪才適合寶寶食用呢？接下來就跟隨小編一起來學習下黃辣丁的多種多樣的烹飪方法吧。
清蒸黃辣丁
首先還是先把黃辣丁用流水沖洗徹底， 要沖洗得沒有血水為止。 然後再把水分濾一濾。
接著在洗乾淨的黃辣丁周身以及頭裡面抹上一層食鹽， 胭脂15分鐘， 再用水沖洗一遍。
薑切絲， 均勻地撒在黃辣丁的表面、頭部就後背。
蒸鍋準備， 摻適量的水， 上蒸架。
把準備好的黃辣丁放在蒸鍋裡面， 其餘就沒有什麼工序了， 蓋上蓋子， 大火蒸。
最多不超過15分鐘， 就可以熄火了。 悶上一會兒， 就可以端給寶寶吃啦。 整個過程都是大火哦。
清燉黃辣丁
清燉黃辣丁的做法步驟
1. 黃辣丁讓賣魚師傅幫忙殺好， 回家沖洗乾淨， 加料酒或檸檬去腥
2. 鍋燒熱， 加油適量， 比炒菜略多一點， 入蔥段薑片爆香
3. 魚下鍋， 左右輕輕晃動鍋子， 目的是讓油均勻分佈， 稍等一會將魚翻面
4. 略煎後注入熱水， 大火， 沸騰後撇去浮沫， 轉中火
5. 燉大約半小時即可， 出鍋前加鹽調味， 只放鹽。 出鍋後加香菜葉點綴一下。
黃辣丁怎麼辨別：
1、體型：野生黃辣丁頭與身搭配均勻， 成流線形。 而冒牌貨頭大、身小二者不成比例。
2、色澤：野生黃辣丁背部呈綠黑色， 體側和腹面帶黃色。 冒牌貨這些部位呈青褐色。 值得注意的是， 野生黃辣丁在水裡也呈青褐色， 但捉出水面， 幾分鐘後便轉為黃色， 而冒牌貨“永不變色”。
3、嘴型：野生黃辣丁嘴是圓的， 而冒牌貨是長方型嘴。
4、口感：野生黃辣丁口感細膩， 肉味鮮美， 而冒牌的較為粗糙。
