腐竹燒肉的做法，肉爛味濃口味鮮香

腐竹最好吃了， 特別是東北人都很喜歡吃腐竹， 腐竹的營養高， 可以做湯， 炒著吃， 涼拌味道也更好， 喜歡吃肉的朋友就來看看我們今天介紹的腐竹燒肉， 真的特別香。

一、腐竹燒肉

材料

主料：腐竹300克， 豬肋條肉（五花肉）300克，

調料：辣椒(紅， 尖， 幹)10克， 醬油20克， 鹽7克， 料酒10克， 大蔥30克， 薑15克， 八角5克， 玉米澱粉30克， 植物油70克

做法

1.將五花肉切成2釐米見方， 1釐米厚的塊， 放入盆內加醬油醃2分鐘；

2.蔥切小段；

3.薑切片；

4.腐竹放入盆內， 加入涼水泡5小時， 使之發透， 切成小段待用；

5.鍋上火， 倒油燒至九成熱， 放入五花肉塊炸成紅色撈出；

6.鍋留底油， 上火燒熱， 加入蔥段、幹辣椒粒、料酒爆香；

7.下五花肉塊， 清水(以漫過肉為度)， 調入醬油、精鹽、薑片；

8.待開鍋後， 轉微火燜至八成熟；

9.加入腐竹同燒入味， 勾芡即成。

二、農家腐竹紅燒肉

材料

腐竹， 無花肉， 薑片， 醬油， 咭汁， 冰糖

做法

1.將腐竹用剪刀， 剪成一樣大小的塊， 泡在水中.見軟再用.

2.無花肉帶皮切丁， 生薑切片.

3.支起油鍋， 見熱， 把薑片倒入鍋中爆香.

4.倒入無花肉炒至變色， 倒入醬油， 咭汁， 加一碗的冷水， 大火燒開， 關小火， 燉20分鐘左右.(可用筷子試戳爛即可)

5.開大火， 加小把冰糖， 收些汁， 再倒入腐竹， 燒至腐竹入味，

三、腐竹燉肉

材料

主料：豬肋條肉（五花肉）250克， 腐竹100克，

調料：鹽2克， 料酒5克， 醬油10克， 大蔥10克， 薑5克， 八角3克， 白砂糖5克， 花生油20克

做法

1.將帶皮肉用刀刮淨豬毛， 洗淨後切成塊。 腐竹用溫水泡發， 並用清水洗兩次， 然後切成段待用。

2.將炒鍋置火上， 放入油， 燒熱後放入蔥段、薑塊煸炒，