雞蛋豬肉丸子的做法是什麼

2018-01-12

豬肉不管是包餃子還是炸成肉丸子，都是鮮美可口的。豬瘦肉的營養很高，富含鈣，蛋白質，磷，脂肪和碳水化合物。但是肥肉不要經常吃，特別是患有高血壓和高血脂的人群，平時要避免食用。關於豬肉的做法有很多，下面我們來為大家介紹一款雞蛋豬肉丸子的做法。

雞蛋豬肉丸子的做法：

1、豬肉餡加適量水攪勻，再加五香粉;

2、加一勺薑末

3、把大蔥切碎末，放到肉餡裡，攪拌;加一勺鹽;加一大勺白糖;加適量雞精。

4、加了適量的午餐肉調味料，用筷子順著一個方向攪拌，並把肉餡用筷子撅起一團，在盆裡摔打

5、把全部肉餡都摔打後，加入一個雞蛋，繼續攪拌;加入適量麵粉，再攪拌;加入玉米澱粉，繼續攪拌。

6、把肉餡繼續攪拌，使之上勁;鍋中加冷水，

肉丸從虎口處擠出。

7、用勺子把肉丸放進冷水裡，邊擠得時候，邊小火燒水。

8、等全部肉丸都擠完後，再把火開大，不要用鏟子翻動，待肉丸煮成型之後，再用勺子推動，防止粘鍋底，撇去浮沫

9、待丸子都浮上水面，再煮一分鐘，撈出，瀝幹水

注意事項

肉餡加水要分次加。一定要加點澱粉，這樣肉丸很滑嫩。