致癌辣椒怎麼預防，這些事項一定要牢記

可能很多人不知道， 市場上存在一種致癌的辣椒， 這些辣椒看起來很鮮紅， 從外表上很吸引人， 所以很多人經常會容易購買， 吃這種辣椒會給身體健康帶來危害， 所以大家要學會預防。

1、太鮮紅的辣椒小心購買。 質監專家建議， 顏色鮮紅呈油浸、亮澄澄狀態以及很容易掉色的辣椒製品不要購買。 專家建議， 染色的幹辣椒主要在路邊攤， 包括他們菜場外面的露天菜場以及一些批發市場有售， 市民購買時要特別小心。

2、業內人士說， 正常的辣椒面乾燥、鬆散， 粉末為油性， 顏色自然， 呈紅色或紅黃色， 不黴變， 不含雜質， 無結塊， 無染手的紅色， 有強烈的刺鼻刺眼的特點。 而經過染色的， 顏色會非常鮮豔， 紅得不自然， 但辛辣味卻不強烈。 正常辣椒面的紅色是一種植物性的色素， 存放久了， 顏色會慢慢黯淡下來。 但染過色的， 即使曝曬仍會很鮮紅。

3、還有一招， 就是在辣椒面中加一點食用油攪拌， 一段時間後油的顏色很紅， 就可能是染色辣椒。 “水泡”， 將辣椒、花椒泡在水中， 清水變紅， 即為染色辣椒、花椒。 專家解釋稱， 檢測出對人體傷害較大的羅丹明B染色的辣椒、花椒， 其特點是溶解于水。 所以用水泡是最直接的檢測方法。 如在檢測辣椒粉時， 取一些到水中攪拌， 如果水明顯變紅則表示可能是染色的。 或使用濕巾包裹一些辣椒粉， 如果濕巾明顯被染色也可能是經過染色的辣椒粉。 專家建議最好去正規的超市購買辣椒、花椒或其製品， 安全性相對更高。