自制炸薯片的家常做法

喜歡吃薯片的人完全可以自己制作， 自己的做的也會更加的健康， 但很多人并不知道自制炸薯片的家常做法_自己用土豆怎樣做薯片。 在家做薯片時， 可以選擇質量好一些的土豆， 切成薄厚一致的片狀， 可以油炸也可以用烤箱烤。 油炸時， 要先把薯片煮到七八成熟再炸。

在家自制炸薯條的做法

1、自己在家中用， 土豆炸薯條時， 一定要注意土豆品種的選擇， 因為想炸出好吃的薯條， 一定要選擇口感脆嫩的荷蘭豆， 這種土豆的外觀呈橢圓形， 而且里面的果肉也是嫩黃色。 如果購買的土豆是圓形切出的肉沒白色， 它炸出的薯條口感就不好。

2、把準備好的土豆削掉外皮以后， 用清水沖洗干凈， 然后再把它切成手指粗細的條狀。 把切好的土豆條放在盆中， 加清水浸泡， 將多沖洗幾次， 把它表面的淀粉全部洗掉。

3、把處理好的土豆條放到開水中煮一會， 煮到土豆條變成透明狀， 這時的土豆條已經有七八成熟， 把它取出以后直接放到牛奶中浸泡半小時。

4、把泡好的土豆取出以后， 用廚房紙把它表面的水分全部吸干， 然后在它表面沾上一層薄薄的淀粉。 在鍋中放油加熱， 等油溫升到七八成熱時， 直接把處理好的土豆條放到油鍋中炸制。

5、等鍋中的土豆條表面泛金黃色以后， 取出瀝油， 加大火力讓油溫達到九成熱， 再把土豆皮二次回鍋炸一分鐘， 直接取出， 這時香脆可口的薯條也就做好了。

6、土豆條在二次入鍋油炸時， 動作一定要快， 而且炸制時間不能過長，