冬季養生

四季養生食譜

春季養生食譜

春季飲食要掌握一個原則:根據氣溫變化, 食物由溫補、辛甘逐漸轉為清淡養陰之品。

早春飲食取溫避涼。 早春應適當吃些春筍、香椿、菠菜、柳芽、薺菜、蔥、薑、蒜、韭菜、芥菜等偏于溫補的蔬菜和野菜, 不能一味食用人參等溫熱補品, 以免春季氣溫逐漸上升, 加重身體內熱, 損傷到人體正氣;應少食黃瓜、冬瓜、茄子、綠豆等性涼食物。 仲春飲食宜辛甘。 適當進食山藥、紅棗、蜂蜜、芹菜等平補脾胃的食物, 同時注意攝取足量的維生素, 以提高機體的免疫力, 少食酸性食物, 以名傷用脾胃。 晚春飲食宜清補,
可以適當選擇甘蔗汁、薺菜、百合、螺、鴨肉、苦瓜、紫菜、海帶、海蜇、綠豆等平補食物, 少食辛辣、黏冷、肥膩之物。
夏季養生食譜 夏季是陽氣最盛的季節, 此時也是人體新陳代謝最旺盛的時候, 人體出汗過多而容易丟失津液, 因此夏季養生應該以清淡食物為主, 避免傷津耗氣。 夏季飲食多清淡。 夏季署熱, 人的脾胃消化功能相對較弱, 應適當吃些清熱解毒的食物, 蔬菜類如茼蒿、芹菜、小白菜、香菜、苦瓜、竹筍、黃瓜、冬瓜等;魚類如青魚、鯽魚、鰱魚等, 這些食物能起到清熱解署、消除疲勞的作用, 對中署和腸道疾病有一定的預防作用。 夏季飲食宜補氣。 可適當選擇一些滋陰補氣的食物, 如胡蘿蔔、菠菜、桂圓、荔枝、花生、番茄等。 多食, 雜糧,
蔬果以寒其體, 但生冷瓜果當適可而止, 不可過食, 以免過於寒涼, 損傷脾胃。 夏季心氣旺盛, 易傷人氣陰, 在這個季節裡, 應以補氣養陰、清署熱為主, 如冬瓜、西瓜、蓮藕、鴨肉等, 不宜多食溫補、滋膩厚味之品。
秋季養生食譜 秋季陽氣漸收, 陰氣漸長, 此時人體也應順應四時變化的規律, 進入保護陰氣的時機, 在飲食方面應以防燥養陰、滋陰潤肺為主。 入秋飲食宜甘潤。 宜多選甘寒滋潤之品, 如百合、銀耳、山藥、梨、葡萄、荸薺、糯米、甘蔗、豆漿、芝麻、蓮藕、菠菜、豬肺、鱉肉、橄欖等, 這些食物有潤肺生津、養陰清燥的作用。 應少食蔥、薑、辣椒等辛味之品。 秋季飲食宜滋補。 秋季引補是中醫養生要旨之一, 為冬令進補打好基礎, 避免冬季虛不受補的發生,
可適當服用沙參、麥冬、百合、杏仁、川貝等中藥材, 對於緩解秋燥有良效。 秋季宜少辛增酸。 秋天要少吃一些蔥、薑、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品, 以免傷及肺氣;要多吃一些酸味的水果和蔬菜, 要選擇蘋果、石榴、葡萄、芒果、柚子、檸檬、山楂等酸味食品, 以防秋燥。
冬季養生食譜 冬季是萬物生機潛伏閉藏的季節, 此時天寒地凍人體血液迴圈減慢。 中醫認為, 此時寒邪強盛, 易傷及人體陽氣, 因此, 冬季養生重在滋補。 冬季飲食宜滋補。 冬季飲食養生的基本原則是要順應體內陽氣的潛藏, 斂陽護陰。 可適當選用羊肉、狗肉、蝦、韭菜、桂圓、木耳、栗子、核桃、甲魚等食物;多吃些薯類, 如甘薯、馬鈴薯等;蔬菜類如大白菜、圓白菜、白蘿蔔、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。
冬季忌食寒性物。 冬三月草凋零、冰凍蟲伏, 是自然界萬物閉藏的季節, 人的陽氣也要潛藏於內, 脾胃功能相對虛弱, 若再食寒涼, 宜損傷脾胃陽氣。 因些冬季應少吃荸薺、柿子、生蘿蔔、生黃瓜、西瓜、鴨等性涼的食物。 同時, 不要吃得過飽, 以免引起氣血運行不暢, 更不要飲酒禦寒。