素炒山藥的家常做法

山藥是我們常吃的一種食材， 山藥的營養價值非常的高， 適當的吃一些能夠提高身體的免疫力， 另外山藥還有很好的防癌抗癌的作用， 能夠促進脂肪的代謝， 具有一定的減肥和瘦身的效果， 山藥裡面的黏性蛋白的營養價值特別的豐富， 能夠提高身體的抗病能力， 預防身體出現亞健康的狀態， 山藥的做法有很多， 可以做素炒山藥， 我們來看一下這方面的內容。

準備山藥300克， 另外準備適量的胡蘿蔔， 準備香蔥、食鹽和植物油。
先把山藥用清水沖洗一下， 然後戴上手套， 把山藥皮用刀削掉， 再把山藥沖洗一下， 然後切成薄片， 切好的薄片馬上放到清水裡面浸泡十分鐘。 然後再把山藥片撈出， 瀝幹水分， 把胡蘿蔔清洗乾淨以後也切成片， 把香蔥清洗乾淨， 切成蔥段。
鍋中放入適量的油， 等油溫熱了以後， 先把胡蘿蔔放到鍋中炒香， 胡蘿蔔在遇到油以後更有助於發揮裡面的胡蘿蔔素等一些營養物質。 然後再把山藥片放鍋中， 大火翻炒片刻， 這時候再加入少半碗的清水。 然後蓋上蓋子， 燜煮一會兒。
煮熟以後再加入少許的鹽。 翻炒均勻， 再加入少量的蔥段。 這樣素炒山藥就做好了， 素炒山藥對於喜歡吃素的人來說有很好的保健的效果， 適當的吃一些能夠預防脂肪的堆積， 同時對於調理身體也能發揮很好的作用， 山藥的食用價值和藥用價值都非常的高， 尤其是對於大病初愈或者是一些腫瘤患者來說， 可以經常把山藥作為一種藥膳主食來食用， 能夠促進治療的效果。