赤小豆和紅小豆的區別

小的時候家裡就會種一些紅小豆， 紅小豆的味道是很好的， 特別是用來煮粥對我們的身體很好， 特別是女性朋友是很適合吃紅小豆的， 紅小豆的用途還有很多， 能夠用它製作很多的美食， 在平時赤小豆也是很常見的了， 也能夠用來煮粥， 那麼大家瞭解赤小豆和紅小豆的區別嗎。

赤小豆和紅小豆的區別大家在平時也應該都沒有過多的去瞭解， 其實很多的食物都有很相似的地方， 同時還有一些區別， 瞭解他們的區別能夠幫助我們更好的食用， 下面我們看看他們的區別。

兩者顏色相同， 但是形狀不同。 紅豆比較圓， 赤小豆是細長的， 稍扁。 煮完之後， 紅豆會變軟， 但是赤小豆即便泡過之後再煮， 也煮不爛， 吃著比較硬。

紅豆， 又叫紅飯豆， 個頭稍大， 就是常用來做豆沙的豆子， 有祛濕作用。

赤小豆， 個頭較小， 有紅有黑， 紅如朱， 黑如漆， 有毒。 有一副重要叫做瓜蒂散，

所以大家一定要知道區分， 別跑藥店買個有毒的赤小豆回來吃了。

赤小豆性質平和、味甘、酸， 是一種營養豐富的小幹豆。 在每100克的赤小豆中， 含蛋白質20.7克， 脂肪0.5克， 碳水化合物58克， 粗纖維4.6克， 鈣67毫克， 鐵5.2毫克， 還有磷， 維生素B1、B2、煙酸以及皂草甙等營養物質。

由於赤小豆含有皂草甙物質， 具有通便、利尿和消腫的作用， 所以常吃赤小豆， 可以清血、消除內臟疲勞， 對心臟病和腎臟病患者特別有益。 此豆還有“久食瘦人”的說法， 對老年性肥胖症， 有一定的減肥效用。

赤小豆做粥、做餡、做小吃皆宜。 用赤小豆、粳米煮粥， 不但利水消腫， 而且可以健脾胃。 而赤小豆冬瓜糖水， 則是一道小朋友的健康甜湯，

赤小豆質地堅硬， 難於煮爛， 如果要與粳米同煲， 則應該先把赤小豆煮爛後， 才加入粳米。 另外， 赤小豆適合用適量的糖調味， 但不宜放鹽， 否則不利水分的排出。

赤小豆， 除了赤豆、紅小豆、飯豆等別名， 又稱為紅豆。 在本地市場， 赤小豆和紅豆則是兩種色澤接近， 長相卻不一樣的幹豆。 赤小豆呈細長形， 顆粒比紅豆小;紅豆呈圓柱狀， 表面為暗棕紅色。

對於赤小豆和紅小豆的區別大家應該知道了吧， 雖然他們都是豆科的植物， 營養成分以及性質有很多相似的地方， 但是他們還是有很多區別的， 一般的赤小豆的藥用價值更大一些， 很多的中藥都會用到赤小豆， 而紅小豆一般都是食用。