凍幹水果可以自製嗎

相信最近大家都在各個社交軟體上看到了很多人把水果加工成各種樣子， 方便上班族、寶媽們隨身攜帶， 而且水果的營養成分還不丟失。 每個人家中都會買一些水果， 如果不及時吃就有可能發黴變質， 扔了的話可惜了。 如果把水果製成幹製品是非常不錯的選擇， 凍幹水果可以自製嗎?

一、凍幹水果可以自製嗎：

凍幹是比較高端的， 需要專業設備——凍幹機的， 不過這兒可以給你說說簡單的凍乾果片製作

1、準備容器， 加入溫開水， 加一勺細鹽後晾涼

2、將蘋果清洗、去皮、去核， 切片， 浸泡在淡鹽水中

3、芒果用薄皮刀去皮， 剖開後切片

4、將水果片整齊地碼在風乾盤上

5、135℉風乾12小時左右

6、裝入密封袋中冷凍保存

注意：1、利用晚上時間進行風乾， 可以相對節省很多電

2、漿果類的水果風乾的時間會更長一些， 依水果的品種而定

3、蘋果浸泡鹽水， 可防止變黑， 有點鹹味的蘋果片口感很好

4、冷凍保存可使水果片更脆5、風乾水果是解決水果氾濫的最好辦法

二、冷凍乾燥和脫水水果的區別：

很多人把冷凍乾燥和脫水作為保存水果的有效方法， 以便於在不同季節可以隨時吃到。 儘管冷凍乾燥和水果脫水都是製作乾果的方法，

這兩種乾果類型的最大不同是加工處理過程。 脫水水果是放在一個溫暖的環境下移除水分。 這可能是將水果切片後放置在陽光下曝曬， 或者使用專門為水果脫水設計的機器完成。 但無論使用哪種方式， 都不會添加化學品和糖説明加工處理水果。

而冷凍乾燥水果也是脫水的， 但加工過程有些不同， 並且更為複雜。 在開始乾燥處理前， 首先將水果冷凍。 在徹底凍結後， 會放進一個房間用真空逐漸榨幹所有水分。 房間內需要加熱， 溫度設定為可以在真空提取水分的同時使水果迅速解凍的溫度。 其最終結果是乾果不但保留住了新鮮的果味， 還變得質感酥脆。

這兩種乾果形式都有很長的保質期， 但在正常條件下， 時間長短卻有很大不同。 通常情況下， 脫水水果可以口味1年時間， 而冷凍乾燥水果密封在不透氣和防潮的容器內至少可以保存數年時間。

脫水和冷凍乾燥水果之間在質感上也有很大不同。 前者質感通常比較柔軟，

凍幹水果自己不是很好用， 是需要工具的， 還是買來吃就好了， 要注意冷凍乾燥和脫水水果的區別， 不要搞錯了。