自製紅薯涼粉，你知道方法是什麼嗎？

生活中可以吃到很多種涼粉， 其中一種名叫紅薯涼粉， 除了可以到外面買來吃之外， 自己在家裡面製作這種涼粉也是完全可以的， 如果不懂怎麼做的話現在就來學習吧。

一、自製紅薯涼粉的方法

所需食材

紅薯澱粉、水

製作方法

1：將澱粉和水按照1：7的比例放入鍋中。

2：鍋子一邊加熱一邊用勺子不停的攪動， 直到澱粉糊變透明， 不再有乳白色的生粉關火。

3：將澱粉糊倒入容器中， 待其冷卻成型後倒出來。

二、紅薯涼粉

食材用料

紅薯生粉100克

水450克

生抽35克

麻油15克

辣椒油15克

菜譜做法：

1.紅薯生粉倒入容器中， 紅薯生粉一般都有小疙瘩。 沒關係。

2.在紅薯生粉中倒入水。

3.用篩子過濾一下， 小疙瘩就沒有拉。

4.然後把過濾過的水， 放在容器裡， 最好是一個厚底的鍋子。

5.用中小火不停的攪拌。

6.攪拌至變色就可以倒入一個容器中， 冷卻後就可以放入冰箱拉。

7.從冰箱裡取出來， 就可以扣在案板上。

8.切成條。

9.上面放入調料， 如果有花生碎， 黃瓜絲啥的也一併放入。

小貼士

1， 做紅薯涼粉的比例一定是粉是1， 水是4或5的樣子。 水太多了就會成品太稀。

2， 沒有放明礬讓涼粉吃了更放心。

3， 同樣的方法可以做綠豆涼粉， 豌豆涼粉。 比例會有所調整。

三、紅薯涼粉/更多做法

1.紅薯澱粉150g。

2.加水250g化開。

3.用篩子過濾一下澱粉中的大顆粒。

4.鍋內1000g水燒開。

5.倒入化開的紅薯澱粉進行攪拌。

6.煮成透明狀即可關火。

7.倒入容器內放冷後放入冰箱。

8.食用時切開。

9.裝入盤中。

10.依自己的口味調好料汁拌食。

小貼士：

紅薯澱粉加水化開時一定要用篩子過濾一下澱粉中的大粒，