鹽水毛豆的做法有哪些？

鹽水毛豆可以說是越吃越讓人上癮的， 而且就是毛豆具有一定的潤燥消水， 清熱解毒的功效， 正確的食用， 對我們的健康也是比較有利的， 那麼下面來為大家介紹一下， 鹽水毛豆的製作方法。

一、做法

主料

毛豆八角精鹽薑片

1、把毛豆挑揀去壞的,沖洗掉泥土,要多沖幾次,因為這東西比較髒。

2、毛豆用剪刀剪去兩邊， 容易入味。

3、鍋燒開水， 加薑片， 八角， 精鹽。

4、隨後加入毛豆小火煮25分鐘即可。

二、原料

毛豆、鹽、油、幹辣椒、花椒、香葉、蔥薑、小茴香、八角、桂皮。

做法

1、毛豆放在堿水裡泡半小時， 然後用清水洗淨， 剪掉兩端的尖尖口待用。

2、取一個煮鍋， 裡面放水， 加鹽， 放入所有沖洗過的調料， 然後滴幾滴油， 開火煮， 水開5分鐘後， 放

入毛豆， 大火燒開後， 蓋蓋小火煮10分鐘後， 關火， 泡著放涼， 收入冰箱， 幾個小時入味後， 端出來就可以吃到冰冰涼的清爽毛豆了。

三、注意

1、毛豆一定要剪一下兩端， 這樣入味很快。

2、毛豆不用使勁煮， 煮久了， 沒了那個咬的口感， 反而不好吃， 10分鐘的口感介於軟和硬之間。

3、毛豆味甘、性平， 入脾、大腸經， 具有具有健脾寬中， 潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效， 主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等， 毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一， 有助於改善大腦的記憶力和智力水準;毛豆中還含有豐富的食物纖維， 不僅能改善便秘， 還有利於血壓和膽固醇的降低， 毛豆中的鉀含量很高， 夏天常吃， 可以幫助彌補因出汗。