幹長豆角的做法有哪些

幹長豆角這種食材我們在生活中可以用來製作多種我們喜歡吃的食物， 所以我們建議大家在生活中可以多去瞭解一下自己喜歡的菜式。 下面我們主要為大家介紹的是涼拌長豆角的做法， 希望大家可以花點時間來學習。 它的製作方法是將幹長豆角切段後， 用鹽以及油跟蒜泥進行攪拌就可以開吃了。

涼拌豆角

材料：新鮮的豆角， 鹽， 油， 花椒， 糖， 蒜泥， 醋， 雞精， 香油。

做法

1.豆角要選擇細長的， 嫩的， 籽越小豆角越嫩。 豆角的清理法：把兩頭的筋去掉， 然後掰成半個中指那麼長的段。

2.用沸水焯菜的竅門是在水中放滴油再放一小勺鹽， 這樣可以使豆角更加翠綠並且還特別亮。 等水開後， 將豆角焯兩到三分鐘， 去除豆腥味(如果是炒的話， 可以加一點糖或者料酒來去除豆腥味)。 水易多， 火易猛， 焯熟以後不要在鍋裡悶， 悶久了顏色也會黃。 然後將焯好後的豆角撈出來瀝幹後迅速放到事先準備好的涼水中。

3.將豆角擺好盤， 蒜敲扁剝皮剁碎成蒜泥。

4.熱鍋燒少許油， 加幾個花椒， 做成花椒油。 花椒粒撈出不要， 將油澆入豆角中。 加鹽、糖、蒜泥， 醋、雞精、香油拌勻， 一道清脆爽口的小涼菜就做好了。 如果家裡有熟芝麻， 也可以撒些上去。

結語：以上就是三九養生堂為您總結的長豆角的做法了， 通過上文大家知道怎樣做出好吃的長豆角了吧。 豆角性甘、淡、微溫， 歸脾、胃經;化濕而不燥烈， 健脾而不滯膩， 為脾虛濕停常用之品;有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效， 大家也趕緊來試試吧。

以上是一篇關於幹長豆角做法的介紹， 希望你們在生活中可以好好的瞭解一下，